Las coles de Bruselas tienen una apariencia completamente inusual. Su forma y pequeñas cabezas de repollo llaman la atención. Y la belleza de Bruselas tiene muchas propiedades útiles. Este es un gran producto para los amantes de la buena nutrición y aquellos que siguen una dieta.
Coles de Bruselas: descripción y características principales
Coles de Bruselas - cultivo criado artificialmente. Su familia inmediata:
- brócoli
- de cabeza blanca
- coliflor
En su tierra natal, este tipo de repollo se llama "rosenkol", es decir, repollo rosa.
Las coles de Bruselas se encuentran debajo de las hojas principales.
Historia de la apariencia
Esta especie de col fue descrita científicamente por primera vez por el científico natural sueco Karl Linney. Se le ocurrió ese nombre en honor a los productores de hortalizas de Bruselas que sacaron esta planta de la col rizada. De Bélgica, un cultivo de hortalizas se extendió por toda Europa occidental. Rusia la conoció a mediados del siglo XIX, pero las coles de Bruselas no se extendieron en esos días. Y ahora este vegetal no es muy popular entre los jardineros: es más eficiente cultivar vastas áreas de repollo blanco, porque las frutas en miniatura de las coles de Bruselas no tienen un gran efecto económico.
El principal proveedor de coles de Bruselas en la actualidad es Holanda. Las principales variedades modernas también se crían allí. Los criadores rusos también cuentan con toda una serie de variedades, con una temporada de crecimiento más corta y resistencia al frío.
Las coles de Bruselas no son cabezas, sino solo cabezas de repollo
Apariencia
Las coles de Bruselas se ven muy diferentes de otros tipos de repollo. En forma, se asemeja a una pequeña palmera. En un tallo grueso de 20-60 cm de altura, se colocan hojas medianas de hojas largas. En la parte superior, crean un zócalo. Los frutos tienen la forma de una pequeña cabeza de repollo del tamaño de una nuez, formada en las axilas de las hojas en el primer año. De una planta, puede obtener de 40 a 60 de estos cabezales. En el segundo año, la planta florece y da semillas.
Las coles de Bruselas tienen una apariencia inusual
Región de crecimiento
Ahora este cultivo de hortalizas tiene mucha demanda en Europa occidental, Estados Unidos y Canadá. Rusia solo lo está mirando.
El valor de las coles de Bruselas
Este tipo de repollo es valioso por su alto contenido de nutrientes. Especialmente hay muchas vitaminas B en las coles de Bruselas. Además, contiene vitaminas: A, C, F, así como E, K, PP.
Macronutrientes (por 100 g):
- potasio - 389 mg
- calcio - 42 mg
- magnesio - 23 mg
- sodio - 25 mg
- fósforo - 69 mg.
Oligoelementos (por 100 g):
- hierro - 1.4 mg
- Manganeso - 0.337 mg,
- cobre - 70 mcg,
- selenio - 1.6 mcg,
- zinc - 0.42 mg.
Propiedades útiles
Un vegetal tiene muchas propiedades útiles:
- Las coles de Bruselas ayudan a mantenerse joven, porque contiene una rica composición antioxidante.
- El hierro fácilmente digerible previene la anemia en niños y mujeres embarazadas.
- Las coles de Bruselas fortalecen el sistema inmunológico.
- La vitamina A mejora la visión.
- El alto contenido de proteínas con bajo contenido calórico hace que el repollo sea especialmente útil para perder peso.
- Un vegetal ayuda a normalizar el colesterol.
- El alto contenido de fibra tiene un buen efecto sobre el sistema digestivo.
Coles de Bruselas: un producto dietético saludable
Video: por que las coles de Bruselas son útiles
Contraindicaciones coles de Bruselas
El uso de este tipo de repollo con gota es indeseable. Esto se debe al contenido significativo de purinas que contiene, lo que contribuye a la acumulación en las articulaciones y los riñones de los cristales de ácido úrico, la principal causa de la artritis gotosa. Para la gastritis, hinchazón (flatulencia), un debilitamiento del páncreas, un aumento de la acidez, tampoco se recomienda el uso de coles de Bruselas.
Comparación de las coles de Bruselas con otros tipos de repollo
En comparación con la col blanca, las coles de Bruselas son más nutritivas. Contiene 3-5% de proteína, que es 2 veces más que en otros tipos de repollo. Los médicos equiparan el caldo de las coles de Bruselas en términos de utilidad con el pollo. Los carbohidratos en él son 2 veces menos que en el blanco. En términos de composición de vitaminas, las coles de Bruselas pueden competir con el colinabo y el brócoli.
Bélgica bromea diciendo que se encuentran niños en las coles de Bruselas
Aplicación vegetal
Las coles de Bruselas en nuestro país siguen siendo un plato gourmet, pero hay esperanza de que tengamos más distribución allí.
Comer
El contenido calórico de las coles de Bruselas es de solo 43 kcal por 100 g.
El primer y segundo curso están excelentemente preparados a partir de gobios dietéticos:
- sopas ligeras
- menestra de verduras
- Cazuelas tiernas.
Para el almacenamiento a largo plazo, se pre-blanquean y congelan. Y la forma más útil de cocinar es al vapor.
La forma más útil de cocinar es al vapor.
En Inglaterra, las coles de Bruselas tradicionalmente se sirven en Navidad como guarnición para el ganso navideño.
Video: cómo cocinar coles de Bruselas con champiñones
En medicina popular
El jugo de la planta en combinación con los jugos de otras verduras se usa para tratar enfermedades respiratorias. También se usan para la diabetes.
Tipos y variedades de coles de Bruselas
Al elegir una variedad, es importante tener en cuenta características tales como:
- Periodo de maduración. Una planta necesita al menos 130 días para madurar. Al este de la zona de siembra, hay más razones para plantar una variedad de maduración temprana.
- Productividad La variedad Hércules, que conocemos más que otras, da un promedio de aproximadamente 40 cabezas de repollo. Las nuevas variedades híbridas son más productivas.
- La presencia de nutrientes. Los híbridos modernos contienen más proteínas y minerales.
Tabla: coles de Bruselas populares en Rusia
| Grado | Pais | Descripción del grado |
| Boxer (F1) | Holanda | Media temporada, fructífera, resistente a las heladas, bien almacenada. |
| Hércules 1342 | Rusia | Maduración tardía, resistente a las heladas, la variedad más común en Rusia. |
| Dolmik (F1) | Holanda | Maduro temprano, especialmente adecuado para el cultivo en Siberia y los Urales. |
| Rizo | Republica checa | Maduración tardía, resistente a las heladas. |
| Casio | Republica checa | Media temporada, excelente sabor. |
| Rosella | Alemania | A mediados de temporada, zonificado en la Federación de Rusia en 1995, buena productividad (hasta 50 cabezas de repollo), rendimiento amigable de la cosecha. |
| Dolores (F1) | Bélgica | Medio tardío, resistente a las heladas. |
| Rudnef | Rusia | Maduro temprano, resistente a las heladas hasta -7 acerca deC, de alto rendimiento, adecuado para la zona de tierra no negra. |
| Zafiro | Rusia | Maduración tardía, resistente a las heladas, productividad hasta 2.5 kg / m2. |
| Empresa divertida | Rusia | Media temporada, resistente al frío, amigable con la maduración. |
| Comandante | Rusia | Mediados de tarde. |
| Diablo (F1) | Holanda | Medio tardío, resistente a las heladas, en una planta 45-50 cabezas de repollo. |
| Pulsera Granate (F1) | Rusia | A mediados de temporada, con hojas moradas y repollo, resistente al frío. |
| Diamante (F1) | Holanda | Maduración tardía, cabezas de repollo verde azulado, rendimiento de hasta 3 kg / m2. |
| Zimushka | Rusia | Maduración tardía, resistente al frío. |
| Falstaff | Reino Unido | Maduración tardía, cabezas de color rojo violáceo. |
| Granada | Rusia | A mitad de temporada, pequeñas cabezas de repollo, rojo violeta. |
Galería de fotos: variedades de coles de Bruselas
- Una variedad de coles de Bruselas Boxer tiene deliciosas frutas redondeadas
- Variedad de coles de Bruselas Rosella tiene un buen rendimiento
- Coles de Bruselas Commander recomendado para uso fresco, cocina y congelación
En los suburbios
Las mejores variedades de coles de Bruselas para Moscú se consideran híbridas de Hércules, Perfección y Boxer. Estas son variedades de medio tardío; no temen a las temperaturas de congelación, lo que ayuda a los híbridos a madurar y formar un cultivo.
Las mejores variedades de coles de Bruselas en los suburbios demostraron ser Hércules, Perfección y Boxer (F1)
En el carril central
Para la banda media, el grado checo de Curl es el más adecuado. Las frutas listas se pueden cosechar después de 160 días. La variedad es muy productiva. Además, las variedades Kashio y Dolmik (F1) se mostraron bien.
Las coles de Bruselas vienen en muchos colores: verde, claro, verde azulado e incluso rojo. El color rojo le da a la planta un alto contenido de antocianinas.
En los Urales y Siberia.
El período de vegetación de las coles de Bruselas se retrasa en 160-180 días, por lo tanto, solo en su Siberia y en los Urales se pueden cultivar sus plántulas. La plantación de plántulas en campo abierto debe ser a principios de junio. La mejor variedad para crecer en Siberia y los Urales es Dolmik (F1). Además de esto, se pueden plantar las variedades de mitad de temporada Perfection, Boxer, Zimushka y Diablo.
Algunas variedades de coles de Bruselas no temen a las bajas temperaturas.
Comentarios de los jardineros sobre el cultivo de las coles de Bruselas
¡Las coles de Bruselas son muy, muy sabrosas! Frito el ajo finamente picado, lo frito con pimiento, remojado en agua ligeramente salada, berenjena exprimida y picada, después de aproximadamente 5 coles de Bruselas, repollo escaldado, fríe un poco, luego agrego salsa casera y crema agria, clavos y, si corresponde, albahaca , sacamos todo esto durante otros 5-10 minutos (siempre que haya suficiente paciencia), y aquí hay una comida deliciosa. Puede cortar allí y salchichas y (o calabacín). Lo siento, ese no es el tema. Ahora para la tecnología agrícola: a fines de agosto, asegúrese de eliminar el punto de crecimiento. Luego se le proporciona la cosecha de las coles de Bruselas. Sinceramente, Irina.
Irina, Territorio de Perm
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Yo planté coles de Bruselas durante dos temporadas. La primera vez que un vecino brotó las plántulas, no sé la variedad. Creció bastante bien. La segunda: plantó a la familia de la familia Druzhnaya en el invernadero el 30 de marzo. Los bobos resultaron ser más pequeños, y la impresión es que no tenía suficiente tiempo. Me di cuenta de que todas las variedades llegan tarde, no hay variedades tempranas. Este año compré al azar semillas de Hércules 1342. Ya las sembré en la ventana en tabletas de turba, aparecieron juntas. El intento de cultivar plántulas de repollo en la ventana el año pasado fracasó. Todo subió amigablemente, luego también cayó amigablemente. ¿Qué puedo decir más sobre las coles de Bruselas? Crecer sin problemas ni plagas. Gusto: bueno, no es nuestro, muchachos, es algo inusual. Hervir ligeramente en agua, exprimir el ajo, sazonar con aceite vegetal y decirse seriamente que es muy útil.
Lyubov Sergeevna, Ulyanovsk
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Si intentas cocinar a esta maravillosa desconocida en tu cocina, llamada el hermoso nombre rosencol en recetas antiguas, entonces asegúrate de enamorarte de ella. De hecho, cuando se cocinan, las coles de Bruselas adquieren un delicado sabor a hongos. Y si no tiene gota, acidez estomacal y flatulencia, ¡este es su producto!
