Desde la antigüedad, las uvas han sido cultivadas por el hombre. Según los historiadores, los pioneros en este asunto fueron los antiguos egipcios, que cultivaron con éxito la cultura en el sexto milenio antes de Cristo. En los últimos años, la viticultura ha avanzado mucho. Hoy, los científicos cuentan alrededor de 20 mil variedades de uva, de las cuales se utilizan más de 4 mil. Se diferencian entre sí en el color de las bayas, la resistencia a las condiciones adversas, el sabor y otras cualidades.
Variedades con bayas de diferentes colores.
El color de las uvas es muy diverso. Depende de la cantidad de pectina colorante en la piel del feto y puede variar de casi blanco a negro azulado. Sobre esta base, todas las variedades se dividen en tres grupos principales:
- blanco
- negro
- rojos
Una de las características de una variedad de uva es el color de sus bayas.
Los blancos
Las bayas de las variedades de uva blanca en realidad tienen un color verde claro. Además, el tono del color depende no solo de la variedad, sino también de las condiciones de crecimiento. Particularmente fuerte en la intensidad de la tinción de las frutas afecta a la luz solar. Para mejorar su efecto, muchos productores durante el período de maduración eliminan parte de las hojas. Al realizar este procedimiento, debe recordarse que el adelgazamiento demasiado temprano puede provocar quemaduras solares en las bayas y una pérdida total o parcial del rendimiento.
Más de la mitad de todas las variedades de uva tienen bayas blancas. Estos incluyen:
- Agadai;
- Avgaly;
- Bazhen
- Milagro blanco;
- Halahard
- El tan esperado;
- Karaburnu;
- Liang;
- Moscú blanco;
- Talismán
- Citrina
- Sábado
Galería de fotos: variedades populares de uva blanca
- Las bayas de Agadai se almacenan hasta mediados de enero.
- El peso promedio de las bayas de Avgaly es de aproximadamente 5 g.
- Las bayas grandes de la variedad Bazhena tienen un sabor armonioso con ligeras notas de cereza dulce.
- Las bayas de la variedad White Wonder no se desmoronan después de madurar
- La primera cosecha de uva tan esperada llega en el tercer año después de la siembra.
- El peso de los racimos halahard a menudo excede 1 kg
- En viñedos industriales, una hectárea plantada con Karaburnu produce más de 100 quintales de bayas.
- De un arbusto de Moscow White puedes recoger hasta 5,5 kg de bayas
- Las bayas de Liang tienen un sabor armonioso y un aroma agradable.
- El talismán se caracteriza por una mayor resistencia a las heladas.
- Entre los viticultores rusos, Citrine es conocido como Super Extra
- Los residentes de Crimea usan bayas de Sabbat para hacer marinados y mermeladas
Negro
Las variedades de uva negra son muy populares entre los jardineros de todo el mundo. Contienen una gran cantidad de antioxidantes que tienen efectos beneficiosos sobre la salud humana. Las uvas negras son menos comunes que las blancas. Sin embargo, se puede ver en casi cualquier viñedo. Los siguientes grados fueron especialmente famosos:
- Académico Avidzba (En memoria de Dzheneyev);
- Antracita (Charlie);
- Diciembre;
- Divertido
- Rubor;
- Moldavia
- Recuerdo de Odessa;
- Otoño negro
Galería de fotos: variedades de uva negra
- La forma alargada inusual y el excelente sabor de las bayas Akademik Avidzba no dejarán indiferente a ningún viticultor
- Las bayas bastante grandes de antracita toleran bien el transporte
- Debido a la excelente calidad de mantenimiento de las bayas, diciembre se usa a menudo en la viticultura industrial.
- La diversión se congela a temperaturas inferiores a -20 ° C
- Variedad Krasen se utiliza tanto fresca como para hacer vino.
- Las bayas de Moldova cosechadas a tiempo se almacenan perfectamente durante 5 meses.
- El recuerdo de Odessa es una variedad muy termofílica.
- El peso promedio de los racimos de Autumn Black - 450 g
Rojos
Las variedades de uva roja son menos comunes que las variedades blancas y negras. Además, con luz solar insuficiente y otras condiciones adversas, a menudo no obtienen la intensidad de color deseada y permanecen de color rosa verdoso.
Entre las variedades rojas cultivadas en nuestro país, se puede observar:
- Vencedor
- Helios;
- Postre
- Cardenal
- Original
- En memoria del maestro;
- En memoria del cirujano;
- Rumba
Galería de fotos: variedades de uva con frutos rojos
- Las bayas de Victor atraen a los viticultores no solo por su belleza, sino también por su sabor equilibrado.
- En regiones cálidas, las bayas de Helios maduran en la primera quincena de agosto
- Las bayas de postre se distinguen por su alto sabor y comerciabilidad
- El cardenal es popular no solo en Rusia, sino en todo el mundo.
- Las bayas originales tienen una forma ovoide alargada inusual
- El peso de las bayas de la variedad de memoria del Maestro puede alcanzar los 12 g.
- Con suficiente luz solar, la variedad Memory de Berries of the Surgeon se vuelve rosa brillante
- Dependiendo de las condiciones de crecimiento, el color de las bayas de Rumba puede variar de rosa claro a púrpura brillante.
Variedades de diferente madurez.
Todas las variedades de uva se pueden dividir en tempranas y tardías. Entre los viticultores de nuestro país, las variedades de maduración temprana tienen una demanda especial, ya que maduran incluso en regiones de agricultura riesgosa con veranos cortos y no demasiado calurosos.
Tabla: Variedades Tempranas
| Grado | Período de maduración (días desde el comienzo de la temporada de crecimiento) | Breve descripción |
| Augalia | 106-115 | Variedad de alto rendimiento con grandes frutos de color verde blanquecino. La pulpa es crujiente, con un sabor armonioso y un aroma discreto de moscatel. Avgalia no tolera las bajas temperaturas y a menudo requiere refugio, incluso en las regiones del sur. |
| Antracita (Charlie) | 105-115 | Como cultivo de cobertura, se cultiva en muchas regiones de Rusia, incluidas las del norte. Tolera fácilmente las heladas hasta -24 ° C sin refugio. Las bayas negras grandes (hasta 10 g) tienen un sabor agradable. |
| Baklanovsky | 115-125 | Variedad vigorosa con bayas de color verde claro que tienen un sabor bastante simple, no muy dulce. Sus principales ventajas son una buena resistencia al invierno (hasta -25 ° C) y altas cualidades comerciales de frutas que toleran fácilmente el transporte y el almacenamiento. |
| Vencedor | 100-110 | Variedad de selección de aficionados V.N. Krainova Las bayas maduras tienen un hermoso color rosa púrpura. La pulpa es carnosa, con un sabor agradable. El principal enemigo de Víctor son las avispas. Son muy aficionados a sus bayas dulces y, sin una acción adecuada, pueden dejar al viticultor sin un cultivo. |
| Halahard | 95-110 | La variedad moderna, caracterizada por un gran poder de crecimiento vigoroso. Las bayas son de color amarillo claro, ovaladas, con un sabor agradable, no demasiado dulce, toleran bien el transporte. La resistencia a enfermedades comunes y heladas es superior a la media. Entre los inconvenientes de los viticultores, notan el rápido desprendimiento de la fruta después de la maduración y los frecuentes ataques de avispas en el cultivo. Además, en las regiones del norte de nuestro país, puede sufrir heladas de regreso. |
| Helios | 110-120 | Variedad de uva roja con bayas grandes, recolectadas en racimos a granel, cuyo peso puede alcanzar 1,5 kg. Durante el transporte, prácticamente no está dañado. Helios tolera bien las heladas a -23 ° C y rara vez se ve afectado por el moho y el oidio. |
| Largamente esperado | 105-116 | Variedad con grandes bayas, adquiriendo un color amarillo verdoso después de la maduración. La pulpa es jugosa, crujiente, muy dulce, con un aroma varietal característico. Productividad - 6-10 kg por planta. El tan esperado es muy sensible a la interrupción del equilibrio del agua: con la falta de humedad, las frutas se encogen y se manchan, y en exceso, se agrietan. La resistencia al invierno no supera los -23 ° C. |
| Cardenal | 115-120 | Una vieja selección estadounidense que ha conquistado durante mucho tiempo los viñedos de Rusia. La piel es densa, hermosa rojo-violeta, con una capa de color ahumado. El sabor de la pulpa es armonioso, con ligeras notas almizcladas. La resistencia al invierno es baja. La vid muere a temperaturas inferiores a -20 ° C. También es inestable a las enfermedades comunes de las uvas. Además, a menudo sufre de un montón de gripe. El rendimiento promedio es de 120-140 centavos por hectárea. |
| Citrino (Super Extra) | 95-105 | Variedad de uva blanca resistente a hongos. Madura bien incluso en veranos frescos y falta de luz solar. Resistente a las heladas por debajo de -25 ° C. Entre las ventajas de esta variedad está el sabor armonioso de las bayas bastante grandes, que toleran bien el transporte. |
Tabla: variedades tardías
| Nombre de grado | Período de maduración (días desde el comienzo de la temporada de crecimiento) | Breve descripción |
| Agadai | alrededor de 140 | Una antigua variedad de Daguestán de alto rendimiento. Las bayas son de color amarillo claro, la carne es crujiente, con un sabor agrio simple que mejora durante el almacenamiento. Está fuertemente afectado por el moho, en menor medida, por el oidio y la podredumbre gris. Vine Agadai muere ya a -15 ° C. |
| Gyulyabi Daguestán | alrededor de 140 | Una variedad universal de alto rendimiento generalizada en el norte del Cáucaso. Las bayas rosadas de tamaño mediano tienen un sabor simple, bastante dulce y son excelentes tanto para el consumo fresco como para hacer vino y jugo. Como la mayoría de las variedades antiguas, Gyulyabi Dagestan a menudo se ve afectado por enfermedades y no tolera el frío. |
| Karaburnu | 150-155 | Variedad vintage de selección natural. Las bayas son de tamaño mediano (hasta 5 g) de color verde claro con un marrón tostado. La pulpa es densa, crujiente. El sabor es bastante dulce, sin un aroma pronunciado. Karaburnu está muy afectado por enfermedades fúngicas y no tolera heladas severas. |
| Pukhlyakovsky | alrededor de 150 | Una variedad relativamente resistente al invierno que a menudo se encuentra en la cuenca del Don. Las bayas de color blanco verdoso, bastante pequeñas (peso no más de 2.2 g) tienen un sabor varietal característico. Pukhlyakovsky necesita un polinizador para fructificar. Las variedades son las más adecuadas para este papel:
|
| Recuerdo de Odessa | 140-145 | Variedad de uva negra resistente a la sequía. Las bayas bastante grandes (peso hasta 5 g) tienen una forma alargada. La pulpa es carnosa, con un sabor agrio armonioso y un débil aroma a moscatel. El recuerdo de Odessa es resistente por encima del promedio a la pudrición de la fruta y al moho, pero a menudo sufre de oidio. A temperaturas inferiores a -18 ° C, la vid puede morir. |
| Sabbat | alrededor de 170 | Una variedad indígena de la península de Crimea. Las grandes bayas de color amarillo verdoso con pulpa cartilaginosa tienen un sabor armonioso sin un aroma pronunciado. Las principales ventajas del Sabbat son su baja susceptibilidad a las enfermedades fúngicas y la excelente calidad de conservación de las frutas. |
En la mayor parte de nuestro país, solo se pueden cultivar uvas sin pretensiones y resistentes al invierno. Al reproducir nuevas variedades, los obtentores deben tener en cuenta estas dos cualidades, gracias a las cuales la viticultura se distribuye incluso en las regiones del norte de Rusia.
Sin pretensiones
Los cultivadores principiantes prestan especial atención a la variedad poco exigente para cuidar. Completamente esta cualidad posee:
- Agate Donskoy. Una variedad temprana con bayas medianas de color azul oscuro de sabor simple. La pulpa no contiene más del 15% de azúcares. Difiere en la alta productividad (hasta 50 kg de un arbusto). Debido a su alta resistencia a las enfermedades fúngicas, no requiere tratamientos químicos regulares. En regiones con temperaturas invernales superiores a -26 ° C, se puede cultivar sin refugio. En caso de daño a la vid por heladas severas, se restaura fácilmente;
Incluso los cultivadores novatos podrán obtener un alto rendimiento de Agate Donskoy
- Timur Variedad de uva de bajo crecimiento con bayas dulces de color verde blanquecino con un suave aroma a moscatel. Maduran dentro de 100-106 días después del inicio de la temporada de crecimiento. Timur no requiere fertilidad especial del suelo. Se siente muy bien en suelos arenosos y arcillosos arenosos. La resistencia a las enfermedades fúngicas es mayor que la mayoría de las variedades de uva. Tolera una disminución de la temperatura del aire a -25 ° C;
Timur en nuestro jardín es un favorito universal. Tenemos 3 arbustos a la edad de 5 años. La maduración es la primera de todas las variedades. Sus bayas son muy hermosas en forma y muy dulces con carne crujiente. No hubo riego. Lo único es que los cepillos son pequeños: 300-400 g. No sentimos el moscatel.
galyna //forum.vinograd.info/showthread.php?t=632&page=7 - Lidia Una variedad antigua caracterizada por un alto poder de crecimiento y una capacidad de enraizamiento excepcional. Las bayas rosadas son bastante pequeñas. La pulpa es mucosa, con un aroma característico. Lydia solía ser ampliamente utilizada para hacer vino y jugos, pero después de los rumores sobre la liberación de sustancias nocivas durante su fermentación, perdió su popularidad. Para una fructificación exitosa, esta variedad necesita un verano largo y cálido. No requiere tratamiento regular de enfermedades fúngicas, aderezo y riego. Debido a su falta de pretensiones en las regiones del sur, Lydia a menudo se cultiva como una cultura decorativa. Por lo general, está decorado con varios cenadores y marquesinas.
Lydia puede hacerlo muy bien sin ningún cuidado
Resistente al invierno
La resistencia al invierno es imprescindible para las uvas cultivadas en áreas de cultivo arriesgado. Los siguientes grados pueden soportar las temperaturas más bajas:
- Alfa Una variedad de selección estadounidense. Resiste las heladas hasta -40 ° C, por lo que puede cultivarse sin refugio incluso en las regiones del norte de nuestro país. Las raíces de la planta permanecen viables cuando el suelo se enfría a -12 ° C. Las bayas alfa no difieren en alta palatabilidad. Su carne tiene una textura mucosa y un sabor bastante agrio. Suelen utilizarse para elaborar vinos y zumos. Además, Alpha es un buen polinizador para variedades de uva autofértiles;
- El enigma de Sharov. Una variedad única que nació gracias al criador aficionado siberiano R.F. Sharov Combina alta resistencia al invierno (hasta -35 ° C) y un armonioso sabor dulce de bayas de color azul oscuro, que maduran 110 días después de que se abren los brotes;
El pequeño (hasta 2 g) peso de las bayas del enigma de Sharov se compensa con el excelente sabor.
- Taiga esmeralda. Grado de selección del alumno I.V. Michurin Nikolai Tikhonov. Tiene una resistencia invernal excepcional: la vid no se daña por las heladas de hasta -30 ° C. Las bayas de color verde brillante contienen una gran cantidad de azúcares (hasta 20%) con una acidez bastante alta (aproximadamente 11%), por lo que tienen un sabor refrescante y brillante. Entre las ventajas de Taiga esmeralda y alta resistencia a las enfermedades fúngicas.
Video: uvas Taiga
Complejo resistente
Muchas variedades modernas tienen una resistencia compleja al frío y a la mayoría de las enfermedades fúngicas y bacterianas. Estos incluyen:
- Milagro blanco;
- Muromets;
- Deleite
- Marquette;
- Liang;
- Codryanka;
- Belleza del norte;
- Kesha
Deleite
Delight es una de las variedades de uva más populares en Rusia y en los países de la antigua Unión Soviética. Tolera las heladas hasta -25 ° C y rara vez sufre de enfermedades fúngicas. Los viticultores no son indiferentes al agradable y armonioso sabor de sus bayas que contienen 19-26% de azúcares y 7-9% de ácidos titulables.
Delicia se refiere a variedades altas. Su vid necesita una poda formativa anual. Por lo general, cuando se lleva a cabo en el arbusto, no deje más de 40 ojos.
Grapes Delight tolera las heladas y resiste enfermedades
Las bayas verde claro, casi blancas de esta variedad pesan aproximadamente 5-6 gy tienen una forma ovalada y redonda. Se utilizan principalmente para consumo fresco. Los racimos son sueltos, con un peso de 500 a 900 g.
Los frutos de Delight maduran dentro de 100-110 días desde el momento de la gemación. De una hectárea de plantación, puede recolectar hasta 120 centavos de uva, preservando bien sus cualidades durante el transporte y el almacenamiento.
Nunca renunciaré al entusiasmo. No nos dimos cuenta de que estaba enfermo de oidio. Fiable Se cuelga hasta que se lo quita y es muy agradable en cualquier momento del otoño, puede disfrutarlo hasta la helada.
Tatyana Filippenko//www.vinograd7.ru/forum/viewtopic.php?t=88
Video: Delicias de uvas
Kesha
Kesha tolera una caída de temperatura a -23 ° C y tiene una fuerte inmunidad a las enfermedades fúngicas. Sus características incluyen:
- color verde claro de bayas grandes;
- dulce carne carnosa;
- maduración temprana de las bayas;
- alta productividad;
- entrada rápida en rodamiento;
- falta de propensión a los guisantes.
Kesha comienza a dar fruto 2 años después de plantar
Tengo a Kesha creciendo 13 años. Variedad favorita de toda la familia. Muy sin pretensiones y estable. Prácticamente sin riego ni alimentación. La cosecha habitual es de 25-30 kg por arbusto. Las bayas en cada pincel son redondas y ligeramente alargadas. La aparición de un ovario en hijastros es un fenómeno normal para él e indica una carga normal. Ahora, si no hay tal ovario, una clara sobrecarga. Un gran polinizador para un talismán cercano. La nuez moscada ligera aparece cuando está demasiado madura y en bayas fritas al sol.
BSergej//www.vinograd7.ru/forum/viewtopic.php?f=59&t=1714&start=40
Codryanka
Tabla de referencia variedad de uvas negras. Es ampliamente utilizado tanto en viticultura industrial como en áreas privadas. Presenta una original forma alargada, ligeramente curvada de bayas que tiene un sabor simple pero armonioso. Maduran en 110-115 días desde el momento de la gemación.
Kodrianka se considera una variedad de uva de referencia
Kodrianka, mejor que muchas otras variedades de uva, tolera las heladas de retorno y la sequía de verano. Además, rara vez sufre de moho y oidio, y tampoco causa interés en las avispas. Cuando se cultiva en regiones con temperaturas invernales por debajo de -23 ° C, Kodryanka debe estar cubierto.
Según los viticultores experimentados, la principal desventaja de Kodryanka es la tendencia al guisante. Esto puede evitarse mediante el tratamiento con estimulantes del crecimiento como la giberelina o el ácido acetilsalicílico.
Este año estuve satisfecho con Kodryanka. Es cierto que para los suburbios esta variedad es bastante compleja, no hay suficiente CAT. Pero el sabor de esta variedad es muy bueno. La baya es grande. El grado es la tabla. La baya es crujiente, dulce, con una piedra.
Roman Ivanovich//vinforum.ru/index.php?topic=160.0
Video: descripción de la variedad Codryanka
Las variedades de uva más deliciosas.
El sabor de las bayas de diferentes variedades de uva es verificado por expertos que establecen calificaciones de cata. Especialmente deliciosas son las variedades que recibieron más de 8,5 puntos de 10 posibles. Por ejemplo:
- Rochefort (9,7);
- El académico Avidzba (9.2);
- En memoria de Negrul (9.2);
- Tavria (9.1);
- Kraynova Gourmet (9.1);
- San Valentín (9.1);
- Annie (9).
Nuez moscada
Un puntaje de sabor consistentemente alto obtiene uvas con sabor a nuez moscada. Es más pronunciado en las siguientes variedades:
- Hamburguesa Muscat. Variedad antigua de uva media tardía. Sus bayas de color morado azulado saben muy bien con un fuerte sabor a moscatel. En Rusia, se cultiva como cultivo de cobertura. Además, está muy afectado por las plagas;
Muscat Hamburg: una variedad clásica de uva Muscat
- Moscatel de Moscú. Una selección muy temprana de cría de la Academia Agrícola que lleva el nombre de K.A. Timiryazev. Las bayas son de color verde claro con sabor a nuez moscada. A menudo afectado por enfermedades fúngicas y ácaros;
El peso promedio de los racimos de Moscatel de Moscú es de 450 g.
- Rochefort Grado temprano moderno. Las bayas son grandes (hasta 8 g), de color rojo-gris. La pulpa es jugosa, con un fuerte aroma a nuez moscada. La resistencia de la variedad a enfermedades y temperaturas bajo cero es promedio;
Las bayas de Rochefort no solo son deliciosas, sino también muy hermosas
- Anyuta El último grado de maduración temprana. Resistencia a enfermedades fúngicas - 3.5 puntos. Las bayas son rosadas, bastante grandes, con un pronunciado sabor a nuez moscada. El rendimiento promedio es de 188 centavos por hectárea.
Moody Anyuta, pero hermosos racimos, bayas grandes, color, sabor se superpone a todos sus defectos. Maravillosa nuez moscada!
Alexander Kovtunov//vinforum.ru/index.php?topic=292.0
Grande
La evaluación de degustación se ve afectada no solo por el sabor, sino también por el tamaño de las bayas. Las frutas grandes y hermosas pueden aportar a la variedad 2 puntos adicionales.
Mesa: uvas con las bayas más grandes
| Nombre de grado | Tamaño de la baya (mm) | Caracteristicas |
| Biruinza | 20-28 | Srednepozdny silnorosy variedad de uvas blancas. La carne de las bayas es dulce y crujiente. La piel es delgada. Se caracteriza por una mayor resistencia a la filoxera. Tolera la sequía, pero con la falta de humedad, el tamaño de las bayas disminuye significativamente. A menudo golpeado por el oidio. Las bayas son propensas a agrietarse con un cambio brusco en la humedad del suelo. La resistencia a las heladas es promedio (-23 ° C). |
| Bogatyanovsky | 15-20 | Variedad temprana con bayas de color verde amarillento. La carne es dulce, cartilaginosa, a veces ligeramente líquida. Gracias a una piel fuerte transfiere fácilmente el transporte. Resistencia al moho - 3 puntos, al oidio - 3.5. La vid se congela a temperaturas inferiores a -23 ° C. |
| Ruslan | 15-20 | Variedad de alto rendimiento con bayas de color negro azulado. La pulpa es densa, jugosa, con un distintivo sabor a ciruela. No es propenso a pelarse, incluso con una gran carga en el arbusto y tiene una mayor resistencia al moho y al oidio. |
| Demeter | 12-15 | Grado temprano-medio. Bayas verdes blanquecinas maduras con un sabor dulce simple. La resistencia a las heladas y enfermedades fúngicas es promedio. Necesita riego regular, fertilización y normalización cuidadosa del número de racimos. |
| Berberecho blanco | 12-14 | La última variedad de uva blanca de alto rendimiento. Madura a mediados de agosto. La pulpa de las bayas maduras es dulce, carnosa. La piel es densa. Raramente afectado por moho y podredumbre gris. Tolera la sequía muy mal. |
| Genial | 12-14 | Gran variedad de selección búlgara. Las bayas son de color púrpura oscuro. La carne es crujiente, con buen sabor y un ligero aroma a cereza dulce. Inestable a enfermedades fúngicas. |
Galería de fotos: uvas con las bayas más grandes
- Biruinza - poseedor del récord entre variedades de uva por tamaño de bayas
- A pesar de su gran tamaño, las bayas de Bogatyanovsky maduran rápidamente
- Ruslan - una de las variedades de uva negra más grandes
- En regiones con climas fríos, Demeter rara vez logra madurar.
- Para obtener una buena cosecha de bayas grandes, el berberecho blanco debe regarse regularmente.
- Las bayas Velika se pueden almacenar en la vid durante mucho tiempo.
Sin semillas
Entre los amantes de las uvas, las variedades sin semillas son especialmente apreciadas. Sus bayas se comen frescas y se usan para hacer pasas.
Hasta la fecha, se han criado cientos de variedades de uva sin semillas. En los países de la antigua URSS, los más populares fueron:
- Korinka es ruso. Variedad vigorosa resistente a las heladas con un período de maduración muy temprano. Las bayas son pequeñas, de color verde dorado, muy dulces. La resistencia al moho y la podredumbre gris es alta, al oidio - medio. La piel delgada de las bayas a menudo es dañada por las avispas;
El peso de las bayas de Korinka rusas no supera los 2 g.
- Pasas de rábano. Variedad media temprana con frutos rosados. La pulpa es jugosa, sabrosa, con un ligero aroma a nuez moscada. La cáscara gruesa le permite transportar bayas a largas distancias y almacenar hasta mediados de enero. La resistencia a las enfermedades fúngicas es superior a la media, la resistencia a las heladas es débil. Con humedad excesiva en el suelo, el sabor de las bayas se deteriora significativamente. Necesita una normalización obligatoria del cultivo;
- Siglo (Centeniel Sidlis). Una variedad temprana de cría americana. Las bayas son de color verde claro, de tamaño mediano (peso de aproximadamente 3 g). La carne es crujiente, con un delicado aroma de moscatel. Cuando está demasiado maduro, las bayas se desmoronan. Además, pierden color rápidamente y adquieren un bronceado parduzco. Raramente afectado por enfermedades fúngicas. Resistencia media a las heladas (hasta -23 ° C);
Las inflorescencias han crecido muy bien, recortaron ayer. Un pincel es de 460 g, el otro es de 280 g. Kishmish es 100%, ni siquiera hay rudimentos. A toda la familia realmente le gustó, había un ligero muscatic. En todos los aspectos, me gustaba más que Radiant.
Sergey1977//lozavrn.ru/index.php/topic,352.75.html
- En memoria de Dombkowska. Variedad resistente a enfermedades y plagas, criada por el obtentor de Orenburg F.I. Shatalov. Presenta alta resistencia al invierno (hasta -28 ° C). Las bayas son de color azul oscuro, casi de color negro. La pulpa es jugosa, sabor armonioso. Con falta de calor y luz solar, puede ser ácido. Desde el comienzo de la temporada de crecimiento hasta que las bayas maduran, no pasan más de 115 días.
El rendimiento promedio de la variedad Pamyaty Dombkovskaya es de aproximadamente 85 centavos por hectárea.
Variedades para la vinificación.
Para la producción de vino, se utilizan variedades técnicas de uva. Sus bayas no son grandes en tamaño y apariencia decorativa, pero contienen una gran cantidad de jugo aromático.
El peso de las bayas de las variedades técnicas de uva rara vez supera los 1,5 g.
Tabla: las variedades técnicas de uva más famosas
| Nombre de grado | Caracteristicas |
| Aligote | Variedad de alto rendimiento de maduración temprana-media. A menudo sufre de enfermedades fúngicas y plagas. Las bayas de color verde blanquecino tienen un retrogusto característico. Ampliamente utilizado para elaborar vinos secos. |
| Nominado | Variedad resistente al invierno de maduración media tardía. Sus bayas de color verde claro acumulan hasta un 25% de azúcares con una acidez de 5-5.6 g / l. Los vinos de mesa y de postre elaborados con ellos tienen un aroma agradable y un sabor picante. |
| Granada | Variedad media-tardía amante del calor, prácticamente no padece enfermedades fúngicas. El vino elaborado con sus bayas de color negro azulado tiene un color rojo brillante y sabe muy bien. |
| Cabernet Sauvignon | Variedad de uva de fama mundial con un período de maduración medio-tardío. Sus pequeñas bayas de color negro azulado con aroma a solanáceas sirven como base para muchos vinos finos. Tiene una resistencia relativamente alta a las heladas (puede soportar temperaturas de hasta -23 ° C) y enfermedades fúngicas. Cuando se sobrecarga el arbusto con un cultivo, el contenido de azúcar en las frutas disminuye, lo que empeora notablemente el sabor del vino. |
| Cristal | Las bayas de color verde amarillento de esta variedad maduran en la segunda quincena de agosto. Se utilizan para elaborar vinos de mesa e híbridos. Una característica distintiva del cristal es su alta resistencia al invierno (hasta -35 ° C) y la presencia de inmunidad a la mayoría de las enfermedades fúngicas. |
| Nuez moscada | Variedad media-temprana de la selección de Crimea. Las bayas rosadas que pesan hasta 1.8 g contienen 22% de azúcar y 7-8% de ácidos. La pulpa tiene un fuerte sabor a almizcle. Los vinos de postre se elaboran a partir de él, recibiendo constantemente altas calificaciones de especialistas. |
| Primogénito de Magarach | En el sur de Rusia, madura a finales de septiembre. Raramente se ve afectado por enfermedades fúngicas y puede soportar heladas de hasta -25 ° C. Bayas que pesan hasta 2 g, con una piel fuerte de color blanco. Contenido de azúcar en el jugo: 20-22% con una acidez de 6-8 g / l. |
| Riesling Azos | Un híbrido moderno de las variedades Riesling Rhine y Dzhemete. A diferencia de su padre, es resistente a los pulgones de la uva y a las enfermedades fúngicas. Riesling Berries Azos de tamaño mediano, con una fina piel blanca. El vino seco preparado a partir de ellos no es inferior en sabor al vino de Riesling Rheinsky (puntaje de cata - 8.8 puntos). |
| Rosa traminer | Una de las variedades de uva más antiguas de maduración media. Las bayas que pesan no más de 1.5 g contienen una gran cantidad de jugo (aproximadamente 80%) y azúcares (22%), lo que lo convierte en una excelente materia prima para elaborar vinos de postre. La principal desventaja de la variedad es su baja resistencia a enfermedades fúngicas y heladas. |
| Fetyaska blanco (Leanka) | Uvas blancas de mediados de principios con un alto contenido de azúcar (hasta 26%) en las bayas. A menudo sufren de enfermedades fúngicas y ácaros. Relativamente resistente a temperaturas bajo cero. Ampliamente utilizado para hacer jugo y vino. |
| Chardonnay | Variedad relativamente resistente al invierno de período de maduración medio. Las bayas son pequeñas (hasta 1,5 g), con una piel verde clara. Se ve fácilmente afectado por enfermedades fúngicas. Muy apreciados por los viticultores por su jugosa carne aromática, de la que se obtienen vinos de alta calidad. |
Uvas para diferentes regiones.
Al elegir una variedad de uva, se debe prestar especial atención a su adaptabilidad al clima de una región en particular.
Territorio de Krasnodar y Crimea
Las condiciones naturales del sur de Rusia, especialmente Crimea y el territorio de Krasnodar, son ideales para el cultivo de uvas. Casi todas las variedades de esta cultura amante del calor crecen bien y dan fruto aquí. Especialmente populares entre los residentes locales son las variedades fructíferas con frutas sabrosas y grandes:
- Cardenal
- Hamburguesa moscatel;
- Moldavia
- Sábado
- Pasas de rábano;
- Biruinza
- En memoria del cirujano;
- Anyuta
Hay muchas bodegas en la península de Crimea y en el territorio de Krasnodar, por lo que las variedades técnicas de uva tienen una gran demanda:
- Nuez moscada rosa;
- Cabernet Sauvignon;
- Aligote;
- Chardonnay
- Traminer rosa.
Crimea es un gran lugar para cultivar uvas
Donbass
Los largos y calurosos veranos de Donbass permiten que muchas variedades de uva maduren. Pero pueden sufrir durante inviernos bastante fríos con poca nieve. Los viticultores de esta región prefieren variedades relativamente resistentes a las heladas. Estos incluyen:
- Agate Donskoy;
- Codryanka;
- Liang;
- Pukhlyakovsky;
- Laura
- Talismán
- Halahard
- El tan esperado.
Región media del Volga, incluida la región de Samara y Tatarstán
En los últimos años, las uvas se encuentran cada vez más en las parcelas domésticas de los habitantes del Volga Medio. Los especialistas de la Estación Experimental Regional de Frutas y Bayas de Samara hicieron una gran contribución al desarrollo de la viticultura en esta región, quienes crearon muchas variedades nuevas adaptadas al clima local. Entre ellos están:
- Primogénito de Kuybyshev;
- Kuibyshevsky temprano;
- Belleza de la región del Volga;
- Grulla
- Muscat Kuibyshevsky.
En la región de Samara y Tatarstán, las variedades sin pretensiones o resistentes al complejo también se sienten bien:
- Kesha
- Pleven estable;
- Agate Donskoy;
- Codryanka;
- Lidia
La franja media de Rusia y la región de Moscú
En Rusia central y la región de Moscú, las uvas a menudo sufren inviernos helados y veranos no lo suficientemente cálidos. Las heladas de retorno, que a menudo ocurren durante el período de floración del cultivo, también lo perjudican.
Para obtener una cosecha garantizada, los viticultores de clase media y de la región de Moscú solo cultivan variedades tempranas resistentes a las heladas. Entre ellos están:
- Regalo de Aleshenkin;
- Korinka ruso;
- Deleite
- Liang;
- Belleza del norte;
- Cristal;
- En memoria de Dombkovskaya;
- Moscatel de Moscú.
Video: cosecha de uva en la granja de la región de Moscú
Noroeste de la Federación de Rusia y Bielorrusia
El noroeste de la Federación de Rusia y la República de Bielorrusia se caracterizan por un verano corto y bastante fresco con mucha lluvia y falta de días soleados. No todas las variedades de uva pueden madurar y acumular suficiente azúcar en tales condiciones. Además, el clima húmedo aumenta el riesgo de diversas enfermedades fúngicas.
En condiciones climáticas tan difíciles, la mayoría de los viticultores eligen variedades modernas resistentes a enfermedades y bajas temperaturas:
- Muromets;
- Regalo de Aleshenkin;
- En memoria de Dombkovskaya;
- Vencedor
- Halahard
- Milagro blanco;
- Deleite
He estado cultivando uvas en el norte de la región de Leningrado (distrito de Priozersky) desde 2010. En los primeros 2 años hubo errores al proteger las uvas, pero las vides no murieron y ahora están produciendo cultivos. Comenzó con 4 arbustos (3 variedades) Oval Delight, Laura y Memory Dombkovskaya. Después de 2 años, asegurándose de que la uva dé fruto en nuestra región, adquirió las variedades Platovsky, Aleshenkin, Rodina, Kristall, Ilya Muromets, Early Malinger. El deleite ovalado y los 2 arbustos de la Memoria de Dombkowska comenzaron a dar sus frutos.
Svetlana Bedrina//vinforum.ru/index.php?topic=340.0
En siberia
En Siberia, el principal factor de riesgo para las uvas son las temperaturas invernales extremadamente frías. Pero los criadores han creado variedades que crecen y dan fruto incluso en condiciones tan difíciles. Entre ellos están:
- El enigma de Sharov;
- Taiga esmeralda;
- Tukay
- Alfa
- Cheryomushka Siberian,
- En memoria de Dombkowska.
Incluso las variedades más resistentes al frío en Siberia requieren refugio obligatorio.
Video: viñedo en Siberia
Gracias al trabajo incansable de los criadores, los viticultores tienen una gran selección de variedades de su cultura favorita. Cada uno de ellos puede elegir uvas para su sitio, que cumple con todos sus requisitos.
