El ajo es muy popular en casi todas las cocinas del mundo. En la medicina popular, hay muchas recetas basadas en las propiedades beneficiosas de este cultivo vegetal.
Aunque tales ajo y se puede comprar en la tienda, pero lo mejor es hacerlo en casa por sí mismo.
ajo en escabeche única hecha en casa será el más delicioso, y además, se garantiza que sea libre de conservantes dañinos.
Después de todo, para obtener el máximo beneficio es necesario utilizar sólo productos naturales.
características de conservas
Decapado - este es uno de los tipos de verduras de enlatado, en el que se forma el ácido láctico (que es un conservante natural). verduras en vinagre tienen un alto valor nutricional, tienen un efecto beneficioso en el tracto gastrointestinal, la destrucción de bacterias nocivas, mejorar la inmunidad y prevenir enfermedades infecciosas.
Beneficios
ajo en escabeche tiene, en el mismo número de propiedades y vitaminas útilasí como una verdura fresca. Sigue siendo el mismo crujiente, pero pierde un olor desagradable y agudo después de su uso.
Microelementos contenidos en el ajo:
- sodio;
- calcio;
- hierro;
- fósforo;
- magnesio.
Además, tiene un alto contenido de vitaminas: B, C, D, P. Contribuyen a la normalización del sistema nervioso, protegen al cuerpo de virus y bacterias, ayudan a eliminar muchas enfermedades. Los beneficios de esta cultura vegetal no pueden exagerarse. Especialmente en otoño e invierno, cuando el cuerpo es propenso a diversas enfermedades, es muy útil consumir ajo para la prevención.
Propiedades útiles de ajo amargo para niños:
el crecimiento se acelera, los huesos y los dientes se fortalecen, las heridas cicatrizan más rápido;- prevención de la gripe y diversas enfermedades víricas;
- la inmunidad se fortalece;
- mejora el apetito;
- gracias a la formación de bilis, la digestión se acelera.
el crecimiento se acelera, los huesos y los dientes se fortalecen, las heridas cicatrizan más rápido;La mayoría de los niños, cuando usan ajo en forma seca, se quejan de su desagradable olor y sabor. Gracias al ácido, estos efectos negativos se pierden y el niño estará encantado de tomar este producto con comida.
En la antigua Roma, los gladiadores diariamente tomaban alimentos con varios dientes de chucrut, gracias a esto tenían una fuerte inmunidad, eran siempre valientes y valientes.
Propiedades útiles del ajo agrio para los ancianos:
- fortalecer los huesos, prevenir las fracturas;
- reduce el riesgo de desarrollar cáncer de estómago;
- reduce el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares;
- mejora la secreción biliar;
- el trabajo del páncreas y la glándula tiroides está normalizado;
- ralentizando el proceso de envejecimiento del cuerpo.
Recetas: ¿cómo amargar y salivar en casa?
En esta etapa del tiempo, se destaca una gran cantidad de recetas de decapado de ajo, cada uno de los cuales hace que el producto presentado sea único a su manera.
En armenio
Para preparar esta receta, necesitas los siguientes ingredientes:
ajo joven - la cantidad a voluntad;- vinagre de sidra de manzana;
- sal;
- agua
ajo joven - la cantidad a voluntad;Después de preparar la comida, puede comenzar a cocinar sauerkraut:
- Retire las cabezas de ajo joven de las hojas, corte el fondo con raíces, lávelas bien.
- Coloque las cabezas firmemente en el frasco (puede usar dentículos enteros o separados).
- Prepare una salmuera a razón de 1: 2.Tome 0.5 litros de agua por 1 litro de vinagre de sidra de manzana, revuelva y agregue aproximadamente dos cucharadas de sal de roca.
- Revuelva el adobo hasta que se disuelva por completo y vierta en un frasco de ajo.
- Unos días más tarde vierta en el tarro un adobo fresco idéntico.
- Haz esto por 40 días.
- Por última vez, vierta 1 litro de agua en el frasco, media cucharada de sal de roca y vinagre.
- Almacenar en un lugar oscuro.
La delicadeza estará lista para septiembre.
Cabezas enteras tanto en el mercado
Los siguientes productos son necesarios para la preparación:
ajo;- sal;
- agua;
- pimiento picante;
- hojas de rábano picante;
- pimiento dulce con guisantes;
- hoja de laurel;
- eneldo, hojas de cereza (al gusto).
ajo;Después de preparar los productos, debe realizar las siguientes acciones:
- Pon una olla de agua en el fuego. Llevar a ebullición.
- Agregue sal (aproximadamente dos cucharadas) y revuelva hasta que se disuelva por completo.
- Coloque en un lugar fresco para enfriar la solución.
- Las cabezas de ajo se deshacen del exceso de cáscara y se empaquetan densamente en frascos. También es necesario agregar algunas hojas de rábano picante, pimiento dulce, un trozo de ají picante.
- Llene los frascos con una solución enfriada y colóquelos en un lugar fresco por 3 semanas.
- Si es necesario, periódicamente puede verter agua hervida en la salmuera.
Con remolachas
Para preparar esta receta, necesita los siguientes productos:
ajo;- remolachas;
- pimienta negra;
- clavos de olor;
- sal;
- azúcar;
- vinagre
ajo;Después de haber preparado los productos, puede comenzar a preparar la receta:
- Pele las cabezas de ajo de la cáscara. Sumerja la verdura por 1 minuto en agua hirviendo. Después de un tiempo, viértalo con agua fría.
- Corta las remolachas en rodajas finas.
- Densed las remolachas y el ajo en las latas, alternando.
- Poner en el fuego una sartén con 1 litro de agua junto con sal, azúcar, pimienta negra y clavos de olor.
- Retire la solución del fuego y vierta 100 ml de vinagre en ella.
- Vierta el adobo en latas y colóquelas en un lugar frío y oscuro.
El producto estará completamente listo en tres días. Si quieres usarlo como naftalina, debes esterilizar los frascos en agua caliente.
Con otros ingredientes
También puedes cocinar ajo con repollo y zanahorias.La tecnología de cocción es similar a las recetas anteriores.
¿Cómo ahorrar para el invierno?
Para mantener la delicadeza el mayor tiempo posible, es necesario mantenerlo en la oscuridad y mantener constantemente una temperatura fresca. Lo mejor es implementarlo en la bodega. Antes del giro, las latas deben desinfectarse en agua caliente (al menos 5-10 minutos), para que no tengan exceso de bacterias. Los bancos deben estar bien apretados para evitar que entre aire en ellos.
También puede almacenar ajo a temperatura ambiente.
Variantes de platos
El ajo enlatado es uno de los mejores bocadillos y es ideal para casi cualquier alimento. Esta exquisitez tiene excelentes cualidades gustativas y se combina mejor con platos de carne y pescado. Muy a menudo practicar la adición de ajo en escabeche en diversas ensaladas.
El ajo es ideal para prevenir enfermedades virales, fortalecer la inmunidad y el cuerpo en general, que es muy importante en las estaciones frías. Sin embargo, un resultado positivo de su recepción con alimentos solo puede lograrse en el caso del uso regular en pequeñas dosis.
Video interesante
Vea la receta de video para el encurtido de ajo para el invierno:
