Formas de preparar grosellas espinosas para el invierno, recetas populares

En verano y otoño de la naturaleza nos ofrece una gran cantidad de bayas, frutas y verduras, y en invierno a disfrutar de su sabor, la gente está llegando con todo tipo de formas de su almacenamiento.

Una gran cantidad de vitaminas y nutrientes contienen bayas de grosella espinosa, cuya recolección comienza a fines de julio y principios de agosto. Las grosellas han sido valoradas por su buen gusto y buen gusto. Por lo tanto, las recetas de grosellas espinosas para el invierno - esta es una información bastante popular. Preparar las bayas para el almacenamiento a largo plazo puede ser de varias maneras: para hacer mermelada, cerrar la compota o marinar la fruta. Más detalles acerca de los diferentes métodos e irá más habla.

Cómo elegir bayas para el almacenamiento

Las grosellas pueden ser de diferentes variedades, por lo que su sabor puede diferir.En particular, depende del grado de su madurez. Exteriormente, la grosella espinosa puede ser roja, blanca y verde, y en bayas de algunas variedades, cuando está madura, hay motas.

Las más dulces son las bayas rojas, y las más útiles son las verdes.

Para elegir una grosella espinosa para cosechar durante el invierno, debe determinar la calidad de las bayas. Deben ser maduros y no estar en mal estado. Para determinar la madurez de las grosellas espinosas, debe tocarla. Si es demasiado difícil, significa que todavía no está lo suficientemente maduro. Una suavidad excesiva puede indicar una sobremadura o incluso añejo. El estado óptimo de la baya no es muy duro, pero elástico y conserva su forma.

Las grosellas espinosas de calidad deben estar secas, de lo contrario puede comenzar el proceso de descomposición. Las grosellas espinosas se almacenan más tiempo, especialmente si se colocan en un lugar fresco y oscuro, que está bien ventilado.

En el refrigerador, la grosella espinosa no tratada se puede almacenar hasta por dos meses.Cuanto mayor sea el nivel de madurez de las grosellas, más rápido se debe utilizar.

Cómo congelar la grosella espinosa para el invierno

Los amantes de las bayas, cuyo sabor después de la cosecha será lo más parecido posible al fresco, probablemente se pregunten: "¿Puede congelarse la grosella durante el invierno?". Es posible e incluso necesario, porque las grosellas frescas congeladas no solo conservan sus cualidades gustativas, y lo que es muy importante, no pierde la mayoría de las vitaminas.

En general, la congelación es el método más rápido de recolección de grosellas espinosas para el invierno. Es especialmente preferido por aquellos que no les gusta molestarse con la preparación de mermelada.

Otra pregunta frecuente: "¿Es posible congelar las grosellas espinosas durante el invierno para que sigan friables?", Porque algunas amas de casa pueden congelar las bayas solo con un trozo. Este método existe e implica varias manipulaciones simples.

Para garantizar que las bayas permanecen friables después de la congelación, deben enjuagarse bien y secarse completamente. Sin residuos de agua, los frutos se disponen en una capa en una bandeja, que se coloca en el congelador.Después de una hora o más (dependiendo de la capacidad del congelador), la grosella espinosa se debe quitar y verter en una bolsa o recipiente de almacenamiento.

Si es malo secar las bayas después del lavado, se congelan cuando se congelan. Es importante elegir solo bayas enteras.

Hay una manera de congelar las grosellas con azúcar. Las bayas deben clasificarse, lavarse y secarse. Por 1 kg de grosella se toman 300 gramos de azúcar, los ingredientes se mezclan y se agregan en porciones a los contenedores para su congelación y almacenamiento.

La tercera forma de congelar las grosellas es congelarse en almíbar de azúcar. Para hacer esto, debe cocinar un jarabe de azúcar espeso, que vierte bayas secas y limpias. Estos espacios en blanco también se colocan en el congelador.

Cómo secar las grosellas

Las bayas de grosella espinosa son 85% de agua, mientras que la baya contiene muchas vitaminas y microelementos. Al secarse, estas propiedades se conservan por completo.

Para muchas amas de casa, el secado de grosellas es un método inusual, ya que no se distribuye ampliamente. La baya contiene mucha humedad, y sin adaptaciones especiales es bastante difícil secarla.

Hoy, el secado eléctrico se usa para secar las grosellas espinosas. Con su ayuda, el proceso de adquisición se vuelve increíblemente rápido y no requiere grandes costos físicos y de tiempo. Acelera el proceso de secado y el uso del horno. Puedes secar la grosella y al aire libre, bajo el sol, pero será mucho más larga.

Propiedades de grosellas secas:

• preservar vitaminas y elementos útiles;
• el producto se almacena durante un largo tiempo y no se deteriora;
• las bayas secas son más calóricas;
• ocupan menos espacio, ya que pierden considerablemente en volumen y masa.

Se usa grosella seca en lugar de pasas. Puede agregarse a la cocción, a diferentes platos o usarse como un producto separado.

Instrucciones sobre cómo secar la grosella espinosa:

1. Seleccione la fruta madura, pero no madura (es deseable recogerlos de los arbustos en clima seco). Las bayas para secar son adecuadas solo enteras, sin ningún signo de pudrición. Pedúnculos y sépalos se eliminan de ellos.
2. Tome la olla, vierta un poco de agua en ella, hiérvala. En un colador de metal, agregue las bayas y póngalas en pequeños lotes en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Como resultado de este procedimiento, las bayas se vuelven suaves.
3. Las frutas suaves caben en el secado. Encienda el dispositivo por una pequeña cantidad de energía. Si usa un horno en lugar de secarlo, siempre debe controlar la temperatura y abrirla periódicamente para que salga la evaporación del agua.
4. Para secar uniformemente las bayas, deben secarse en pequeñas porciones para que su capa en la superficie de la secadora o el horno sea mínima. Después de unas horas, la temperatura de la secadora o el horno debe aumentarse.

5.El proceso de secado en el secador eléctrico dura aproximadamente 12 horas. 6. Las grosellas espinosas de frutos secos se extienden en la superficie y dejan que se enfríen. Después de eso, se recogen en bolsas de papel tisú y se envían para su almacenamiento.

Grosellas: recetas para cocinar mermelada

Lo que sea que fue, pero las recetas más populares de grosella espinosa para el invierno son las recetas de mermelada. Hay muchos y quieren decir usar diferentes ingredientes, formas de procesar bayas, etc. Las recetas más populares de mermelada de grosella se presentan a continuación.

Mermelada real

Para la mermelada real de grosellas se necesitan los siguientes ingredientes:

• grosellas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• ácido cítrico - 1 cucharadita;
• vodka - 50 ml;
• vainilla - 0.5 cucharaditas;
• hojas de cereza - 100 g.

Las grosellas espinosas deben lavarse y cortarse los extremos de la fruta. A continuación, cada baya hacer incisiones y semillas retirados, después de lo cual el fruto se dobla en un bol y verter agua muy fría, mediante la eliminación en un lugar fresco durante 5-6 horas. Después de este tiempo, el agua debe ser drenada.

En el siguiente paso, las hojas de cerezo lavadas necesitan ser plegada en una cacerola, cubrir con 5 tazas de agua y se añade ácido cítrico. Llevar a ebullición a fuego medio, reducir el fuego y cocinar durante 5 minutos. Cuele el caldo en un recipiente.

En el caldo resultante de hojas de cereza, agregue azúcar, coloque el recipiente con bayas en el fuego y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Después de que el jarabe hierva, agregue vodka, vainilla y mezcle.

Las bayas de grosella se vierten con almíbar e insisten en 15 minutos. Las bayas con almíbar deben colocarse en una cacerola, llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos. Hervir la mermelada con frascos esterilizados y sellar herméticamente.

Mermelada de uva espina en jugo propio

Una receta muy simple, mientras que las grosellas así cosechadas tendrán cualidades de alto sabor. Puede usarse para alimentos para bebés en la temporada cuando no hay fruta fresca.

Para esta mermelada necesitas una grosella espinosa madura y azúcar granulada. La preparación de las bayas se lleva a cabo de forma estándar, después de lo cual se colocan en latas. Los bancos con bayas deben ponerse en un baño de agua y, a medida que las frutas comienzan a emitir el jugo, se espesarán. Las bayas deben agregarse a la jarra hasta que el nivel de jugo se eleve a los "hombros" del contenedor.

Para aquellos que les gusta el dulce, puede agregar 1-2 cucharadas de azúcar en un recipiente de medio litro. Luego cubra los frascos con tapas y esterilícelos.Después de eso, los párpados se enrollan y los frascos se ponen boca abajo, dejándolos en esta posición hasta que se enfríen por completo.

Cómo hacer jalea mermelada de grosellas

Hasta la fecha, mermelada de grosella espinosa es muy simple. Es conveniente y rápido hacerlo con la ayuda de un multivark.

Las bayas y el azúcar se toman en la proporción de 1: 1. Las bayas se preparan de manera estándar, después de lo cual se vierten en el bol del multivarquet, se agrega azúcar y se deja durante varias horas. Solo queda incluir el multivark en el régimen de extinción y preparar el atasco durante una hora.

El atasco de caliente debe molerse en una licuadora y extenderse en latas. Los bancos se arremangan y se van a enfriar. Jelly mermelada de grosella está lista.

Grosellas con naranja, preparar mermelada de esmeralda

Para preparar mermelada de grosellas con naranja, necesita 1 kg de bayas, 1-2 naranjas, 1-1.3 kg de azúcar.

Las grosellas se preparan de la manera habitual. Las naranjas se pelan y pelan. A continuación, tritúralos en una licuadora o con una picadora de carne. Agregue el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

En los frascos esterilizados, extiende el atasco, enrolla los frascos.Jam de grosella espinosa con naranja está listo.

Cosecha de grosellas ralladas con azúcar

Muy útil y la preparación de la vitamina de la grosella espinosa - bayas molidas con azúcar. Este es un método simple de conservación, que no toma mucho tiempo. Tal preparación no necesita hervir y hervir, lo que ahorra tiempo y elimina la necesidad de pararse cerca de la estufa.

Las bayas se preparan de la manera habitual: basta con lavarlas y limpiarlas de pedicelos y sépalos. Después de esto, puede omitir las frutas a través de una picadora de carne y combinarlas con azúcar en una proporción de 1: 1. Si la grosella espinosa es demasiado ácida, puede tomar un poco más de azúcar.

El atasco resultante debe colocarse en un recipiente limpio y seco, después de esterilizarlos en el horno o vapor. Desde arriba, sobre la mermelada, en los bancos vierta un par de cucharadas de azúcar y no las agite. Las capacidades están cubiertas con cubiertas de plástico y se limpian en el refrigerador. El azúcar azucarado forma una corteza de azúcar dura, que protegerá el atasco de la penetración de las bacterias y los procesos de fermentación.

Cómo cocinar la compota de grosella espinosa para el invierno

Otra forma de preparar bayas es preparar compota de grosella espinosa para el invierno. Hay muchas formas de lograr esta tarea: compota con azúcar, sin azúcar, con otras frutas y bayas, con esterilización y sin esterilización.

Una receta para compota de grosellas con azúcar:

• Prepare bayas de grosellas: lave, limpie de pedicelos, sépalos, clasifique las bayas. Pincha la fruta en varios lugares para que la cáscara no estalle;
• Ponga bayas en latas, llenándolas con un tercio;
• Vierta bayas de 35-40% con jarabe de azúcar, sin llenar de 1.5 a 2 centímetros de los bordes de la lata;
• Cubra los frascos con tapas y esterilice durante 10-25 minutos.

Si prepara la compota sin esterilización, vierta las grosellas espinosas con almíbar, insistimos 5 minutos, mezcle el jarabe (o agua, en la receta sin azúcar). Este procedimiento se repite 2 veces, por tercera vez llenamos las bayas con almíbar caliente (agua) y enrollamos las latas con compota.

Compota de grosella en la receta de jugo de bayas:

• Para 0,5 l, tome los ingredientes en el siguiente cálculo: grosella espinosa 300-325 gramos, jarabe - 175-200 gramos;
• Prepare el jugo de bayas de frambuesas, fresas, grosellas rojas o fresas;
• Prepare una consistencia de jarabe de azúcar de 35-40% sobre el jugo de bayas naturales;
• Los frutos de uva espina están en frascos y los vierten con jugo caliente, sin cubrirlo hasta el borde;
• Los bancos con compota esterilizan: 0.5 litros - 10 minutos, 1 litro - 15 minutos;
• Enrolle las latas con compota, verifique la calidad del rollo y coloque las botellas invertidas para enfriarlas.

Cómo saltear la grosella espinosa

Las grosellas son buenas no solo para compotas, mermeladas y panadería, sino que también se usan en recetas de ensaladas y son un acompañamiento para la carne, el juego y el pescado. Para conservar en vinagre, debe elegir una fruta grande y poco madura. El relleno se prepara a partir de los siguientes componentes:

• Agua - 1 l;
• Azúcar - 500 g;
• Clavel - 4 estrellas;
• Esencia acética: 3-4 cucharadas soperas;
• Hoja de laurel - 1 pc;
• Canela: una pequeña cantidad, a ojo.

Para preparar la mezcla de agua de adobo con azúcar, agregue clavos de olor, laurel y canela. En esta etapa, puede agregar y pimienta fragante 3-4 guisantes. La mezcla se lleva a ebullición y se agrega vinagre.

La receta para las grosellas encurtidas:

• Las grosellas espinosas deben clasificarse, lavarse y limpiarse de pedicelos y tazas, luego de lo cual se permite drenar el agua restante en un colador;
• Cada baya se perfora con una aguja o palillo de dientes, para que la piel no estalle. Los pinchazos se pueden hacer en tres lugares;
• Ponga las grosellas espinosas preparadas en latas y vierta el adobo preparado previamente;
• Los bancos con bayas deben esterilizarse en 15 minutos;
• Las latas esterilizadas se enrollan inmediatamente y se colocan en un lugar fresco.

Puedes consumir uchuvas en escabeche un mes después de la cosecha.

Las recetas para cosechar grosellas son bastante diversas, con cada una de ellas a su manera simple. Algunas opciones dan la sensación de placer en el uso, pero la mayoría de los espacios en blanco le permiten preservar la utilidad del producto, que es de gran valor para la salud humana.

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