Setas porcinas Es muy popular y conocido por los recolectores de hongos experimentados. Él aparece mucho antes de que otros hongos y frutos abundantes a finales de otoño.
- Lechón delgado (Latin Paxillus involutus)
- Aliso dulce (Latin Paxillus filamentosus)
- Cerdo grueso (fieltro) (Latin Tapinella atrotomentosa)
- Tapinella panusoid o cerdo (Latín tapinella panuoides)
- Paxillus ammoniavirescens
- Dolores Paxillus obscurisporus
- Paxillus rubicundulus
- Setas porcinas Paxillus vernalis
Considera la variedad de hongos y entiéndelo, ¿pueden ser utilizados como alimento?
Lechón delgado (Latin Paxillus involutus)
Lechón delgado es el hongo de la familia Lechones del orden Boletovye. Ahora el hongo se considera venenoso, y hasta 1981 se lo consideraba comestible condicional. El lechón delgado crece en bosques de varios tipos y es similar en su descripción a otras variedades de este hongo. La seta del sombrero crece en un diámetro de 12-15 cm, tiene un color marrón oliva. Al principio tiene una forma ligeramente convexa con un borde envuelto, luego plano con una depresión en forma de embudo en el medio.Edge bajado, tal vez ondulado. El sombrero es carnoso, se oscurece al romperse. La superficie se siente esponjosa, y luego lisa, con clima húmedo, pegajosa. La carne del hongo es densa, al principio blanda, y en las setas adultas es de color marrón amarillento suelto. No tiene un olor y sabor especial y puede ser un gusano.
Desde la parte inferior de la tapa hay pseudoplacas de color amarillo-marrón, que fácilmente se exfolian de la carne de la tapa. El pie de hongo mide hasta 9 cm de alto y 2 cm de diámetro. Su superficie es lisa, mate, de color amarillo sucio, ligeramente más clara que el sombrero. El polvo de esporas del cerdo es de un color marrón delgado. Muchos recolectores de hongos discuten sobre las propiedades tóxicas de un cerdo delgado. Afirman haber usado este hongo como alimento siempre y sentirse bien. Veamos, el cerdo es delgado, un hongo venenoso o no. Por primera vez, se observó el uso de grasa letal en 1944. El micólogo alemán Julius Schaeffer sintió una dolencia que se convirtió en vómitos, diarrea y fiebre. En 17 días murió. La causa fue insuficiencia renal aguda.
Lo principal es que los síntomas de la intoxicación no siempre son evidentes. El cerdo contiene sustancias tóxicas de lectina que no se descomponen durante el tratamiento térmico. En los 80-s del siglo XX. el médico suizo René Flammer descubrió que el antígeno porcino puede fijarse en la membrana de los glóbulos rojos y provocar que el sistema inmune produzca anticuerpos y luchar contra sus propios glóbulos rojos. Como resultado, una persona desarrolla anemia hemolítica e insuficiencia renal. Dado que el cuerpo necesita algo de tiempo para desarrollar anticuerpos, los síntomas de la intoxicación pueden no aparecer de inmediato. Además, la sensibilidad de cada organismo a las toxinas fúngicas es muy diferente. Por lo tanto, en 1984, bajo el orden del médico jefe adjunto de sanidad de la URSS, el cerdo fino se incluye en la lista de hongos venenosos.
Aliso dulce (Latin Paxillus filamentosus)
El aliso o álamo temblón se refiere a especies menos comunes. Su nombre proviene del lugar de crecimiento preferido bajo el álamo temblón o aliso. Tiene muchas semejanzas externas con un cerdo delgado, pero tiene un sombrero que tiene una superficie con grietas escamosas y un tinte rojo más amarillento. El cerdo es aliso, al igual que el cerdo, es delgado y venenoso, aunque algunos recolectores de hongos todavía lo consideran comestible condicionalmente.
Cerdo grueso (fieltro) (Latin Tapinella atrotomentosa)
Los tipos de cerdos más comunes son tanto delgados como de porcino. Es un hongo de la familia. sombrero de seta tiene un diámetro de 5-15 cm, primero forma semiesférica convexa, y más tarde con receso lengua-embudo en el centro. La superficie de la tapa es aterciopelada o lisa con un color marrón oxidado. Los bordes están escondidos. En la parte inferior, tiene una capa frecuente de color crema en forma de placa en los hongos jóvenes y marrón en la madurez. La pierna mide aproximadamente 7 cm de alto y tiene un diámetro de hasta 3.5 cm en forma cilíndrica, se puede unir centralmente o con desplazamiento lateral.
Su superficie es aterciopelada, de color marrón oscuro. A menudo está completamente inmerso en un sustrato. La carne del hongo es de color amarillo blanquecino sin un olor especial con sabor amargo. Tiene la capacidad de hincharse en presencia de humedad y se oscurece en un descanso. El polvo de esporas de champiñones es amarillo-marrón. El alcohol de amoníaco tiñe la carne de cerdo con un color lila brillante e hidróxido de potasio (KOH) en verde-negro. El lechón grueso se refiere a los hongos condicionalmente comestibles. En el exterior se considera incomestible o con propiedades tóxicas inexploradas. La carne de estos hongos contiene atromentin (pigmento marrón), que actúa como un antibiótico y tiene un efecto antitumoral, el ácido de celulosa (pigmento azul) se utiliza para colorear la lana en azul.
Tapinella panusoid o cerdo (Latín tapinella panuoides)
La oreja en forma de cerdo es un hongo en forma de placa. El cuerpo del hongo puede tener una inserción lateral en forma de sombreros de forma plana con un diámetro de hasta 16 cm, que se localizan solos o fusionados en un micelio engrosado en forma de un tallo corto. La superficie del gorro se siente, y luego se vuelve lisa, de color crema amarillento a pardusco-púrpura. Borde de hongo delgado, escondido, puede ser ondulado.Desde abajo, la tapa tiene placas estrechas de crema amarillenta a naranja.
La base mastilar del hongo es densa, aterciopelada, de color marrón. La pulpa es carnosa, de color marrón claro, se vuelve esponjosa al secarse. El hongo crece desde finales del verano hasta finales del otoño solitarios o en grupos en tocones o maderas blandas. El hongo puede asentarse en la superficie de viejos edificios de madera, provocando su destrucción. Sweet ewid se atribuye a hongos leves debido a la presencia de lectinas. Estas toxinas causan aglutinación de eritrocitos.
Paxillus ammoniavirescens
Este hongo se encuentra tanto en parques urbanos como en los bosques de Italia, Alemania, España, Suecia, Portugal, Francia, Inglaterra y los países del norte de África. Se refiere a venenoso. El sombrero hongo es carnoso, denso, de color marrón amarillento, de hasta 12 cm de diámetro. El cuerpo del hongo crece bajo, hasta 10 cm de altura. El más popular en el otoño. Las esporas del hongo son grandes, de color marrón.
Dolores Paxillus obscurisporus
Los hongos de Paxillus obscurisporus son mortalmente venenosos y son similares en su descripción a las cabras (del género Clitocybe). Las características distintivas son marrones, no placas blancas debajo del sombrero y marrón, en lugar de esporas blancas, como golovoroshek. El hongo crece con mayor frecuencia bajo tilos u otros árboles de hoja ancha o en pastos abiertos. Tiene sombreros mucho más grandes que los de otros cerdos. Pulpa sin olor distintivo, sabe a ácido. La tapa es de color marrón dorado, de 4 a 13 cm de diámetro, con un borde ondulado elevado. El pie del hongo mide hasta 8 cm, se ensancha ligeramente desde el suelo hasta el sombrero y tiene un color gris amarillento. Período de fructificación - julio - septiembre.
Paxillus rubicundulus
Un rasgo característico de estos cerdos es un sombrero en forma de embudo con un diámetro de hasta 15 cm de un color marrón amarillento con un tinte rojizo. La carne tiene un color amarillo blanquecino y la cambia cuando se rompe en marrón rojizo. La superficie de la tapa es lisa, aterciopelada. La pata es cilíndrica, mide 8 cm de altura, es amarilla al principio y luego adquiere un color marrón rojizo. Esta especie de hongo está muy extendida en los países europeos. Este cerdo seta prefiere crecer en las orillas de los ríos, en bosques claros con suelo húmedo y forma una simbiosis con el aliso.
Setas porcinas Paxillus vernalis
El hongo se encuentra en los bosques de montaña de América del Norte, Estonia, Gran Bretaña, Dinamarca. Forma una simbiosis con el álamo temblón y el abedul. Período de fructificación - agosto - octubre. El sombrero es convexo, puede tener diferentes tonos de color amarillo-marrón. Su superficie puede ser lisa o ligeramente rugosa. Debajo del sombrero hay placas amarillas. La carne del hongo es carnosa, densa, sin olor pronunciado. Su color amarillo en la ruptura cambia a marrón rojizo. La altura de la pierna de hasta 9 cm, en el diámetro de 2-2.5 cm, en color coincide con el color de la tapa.
El uso de cerdos en los alimentos puede causar una reacción alérgica a los huracanes con un desenlace fatal. Por lo tanto, antes de comer una de las especies de cerdos, debe tomar una decisión por sí mismo: arriesgar su vida o no. Lo que es más importante para ti: el sabor de los cerdos o la vida, decide por ti mismo.
