Zanahorias: este es uno de los vegetales más populares, que tiene un propósito universal. Úselo puede ser fresco y enlatado, así como también almacenado durante la primavera.
En la mayoría de los casos, los tubérculos se almacenan en el sótano, pero no en todas las casas donde se proporcionan.
Esta no es una excusa para rechazar el cultivo cosechado, ya que es posible preservar su apariencia y cualidades de sabor con la ayuda de otras formas no menos efectivas.
Características de la estructura del producto
Zanahorias: una cultura de dos años que ha desarrollado la capacidad de estar a una temperatura reducida en un estado de latencia poco profunda. Al crear condiciones en toda regla, su crecimiento se restablece de nuevo. El estado de descanso forzado es requerido por la planta para completar todos los procesos de desarrollo generativo.
Con el inicio del otoño, su crecimiento a altas temperaturas adquiere un carácter vegetativo. En primavera, después de un cierto período de tiempo, los brotes se forman. Estos son los comienzos de futuros brotes generativos.
En las frutas que no han madurado, el proceso de llenar los brotes de las inflorescencias durante un largo tiempo no termina, y por lo tanto se distinguen por un alto grado de letargo.
El grado de maduración de las zanahorias se puede entender a partir de la relación de sacarosa a monosacáridos. Si está por encima de 1, entonces la maduración es excelente y la labilidad es alta, y si está por debajo de 1, entonces el envejecimiento es malo y la lechidad es baja.
¿Qué tipo de variedad puede almacenarse para el invierno?
El almacenamiento a largo plazo de un cultivo en el invierno en un departamento sin sótano depende de la elección de un grado.
Para el almacenamiento a largo plazo, debe elegir variedades de maduración tardía, la longitud de los cultivos de raíces no es inferior a 20 cm. Para este propósito, dichos tipos de zanahorias son perfectos:
- Forto.
- Valeria.
- Vita Longa.
- Invierno de Moscú
- Berlikum.
- Nuance.
- La reina del otoño.
- Carlene.
- Flacccoro.
- Samson.
- Los Shantans.
Tienen una vida útil mucho más larga que otros.
Métodos efectivos
Entonces, ¿cuál es la mejor manera de almacenar zanahorias? En la bodega, el almacenamiento de los cultivos de raíces se produce mediante varios métodos:
Bolsas de polietileno.Este método es uno de los más comunes. Vierta 5-6 kg de tubérculos preparados en un saco, átelos y colóquelos verticalmente.Si existe humedad en las paredes de la pequeña carrera agujero para su evaporación.
La bolsa puede ser llenada y a 20 kg de verduras, pero luego verter serrín húmedo superior, cuya capa es de 10 cm.
La ventaja principal del método es que la bolsa se forma en alta humedad y la cantidad deseada de dióxido de carbono. Esto tiene un efecto positivo en la calidad de conservación de zanahorias.
- patatas en la parte superior.
Las abrazaderas bodega en capas de la pila de zanahoria patata que tienen un espesor de 2-3 cm. Por lo tanto, las raíces absorben el exceso de humedad.
- Glinovanie.
La esencia de este método es que las raíces sumergidas en una masa de arcilla y poner en cajas, en las que hay ranuras de ventilación.
Para preparar el puré, es necesario combinar la arcilla con agua para obtener una consistencia cremosa. Una capa de arcilla se seca gradualmente hacia fuera en verduras y protegerlos de marchitamiento, evaporación de la humedad y diversas enfermedades. Antes de que el uso de la arcilla zanahorias se lava muy fácilmente con agua corriente.
- En la arena.
En la planta sótano para poner la arena. El espesor de la capa debe ser de 5 cm. Puso zanahorias filas, de modo que las raíces fueron dirigidas hacia el interior. En este caso, las raíces no deben entrar en contacto entre sí.Llene las verduras con arena por 1-2 cm y coloque una nueva fila de cultivos. De manera similar, apile hasta 1 m.
Si el sótano está seco, entonces la arena debe estar mojada. Y si la habitación está mojada, entonces la arena está seca. - En aserrín.
Para almacenar zanahorias use aserrín de coníferas. Este método protege las verduras de la germinación y la podredumbre blanca. El hecho es que el aserrín contiene un aceite esencial que ejerce un efecto desinfectante.
El aserrín debe estar húmedo al 18-20%. Para 200 kg de cosecha, se requieren 0.1 m3 de aserrín.
Bolsas de polietileno.También para el almacenamiento puede usar bolsas de lona ordinarias y musgo.
¿Puedo dejar vegetales afuera del sótano?
Por supuesto que puedes Hay ciertos métodos de almacenar el cultivo sin el uso de una bodega. Si se cumplen todas las condiciones, las raíces cosechadas no estarán peor que en el sótano, preservando su sabor y apariencia. Fuera del sótano, por ejemplo, se almacenan zanahorias secas perfectamente.
¿Qué pasa si no hay un foso?
Si no hay bodega y pozo para el almacenamiento de cultivos, puede usar los siguientes métodos:
En el balcón
Para almacenar zanahorias en el balcón, debe preparar una caja de plástico, aserrín o arena. Con este método de almacenamiento Es importante que la temperatura no supere los 0 grados y la luz del sol no penetre los cultivos de raícesde lo contrario, su calidad disminuirá. La zanahoria cambia de color, comienza a ponerse verde y su sabor adquiere un sabor amargo.
Antes de la colocación, los tubérculos deben limpiarse del suelo, lavarse y secarse.- Luego, al fondo de la caja para verter arena, el espesor de la capa es de 2 cm. Coloque las raíces en filas y cubra nuevamente con arena.
- Del mismo modo, extienda las raíces, hasta que llenen toda la altura de la caja.
- Establezca la capacidad en un balcón o galería acristalada.
Antes de la colocación, los tubérculos deben limpiarse del suelo, lavarse y secarse.En la nevera
- Si se elige el método de almacenamiento en el refrigerador, entonces la cosecha debe lavarse y secarse durante 2-3 horas.
- Corta la parte superior, toma la película de comida y 3-4 verduras envuelven bien en 2-3 capas, y luego en 2 capas de película más densas.
- En lotes pequeños, coloque las zanahorias en el refrigerador en una caja para guardar las verduras.
- Después de eso, asegúrese de que no se congele.
Las bolsas de polietileno son adecuadas para películas de polietileno, se pueden usar bancos y otros contenedores. Para el almacenamiento en el congelador, una zanahoria machacada o su opción rallada es adecuada.
Preservando
Este método es ideal para quienes viven en un apartamento de la ciudad y no tienen la capacidad de almacenar la cosecha en el sótano o el pozo. Para hacer esto, necesitas zanahorias, salmuera (para 1 litro de agua 30 gramos de sal).
- Las verduras de raíz se lavan y limpian.
- Sumerja en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
- Para la salmuera vierta la sal, hierva, vierta las verduras con salmuera caliente.
- Coloque las latas en un tanque de esterilización con agua salada. Esterilice 1 litro del contenedor por 40 minutos.
Matices y recomendaciones
Si no hay bodega, la tierra será una excelente opción de almacenamiento. Esto salvará los cultivos de raíces hasta mediados de la primavera sin una bodega.
Procedimiento:
- Al cosechar, deje los tubérculos en el suelo. Botella completamente cortada.
- Cubra el suelo con una película y cubra con limaduras y hojas secas.
- Poner ruberoid o polietileno, fijar en los bordes de piedras pesadas.
Las hortalizas invernan perfectamente en el jardín, pero a principios de la primavera tendrán que ser excavadas.
Reglas básicas
Cuando guarde verduras en casa, si no hay bodega, será necesario observar una serie de condiciones importantes:
- La humedad del aire debe estar dentro del 90-95%.
- Los valores de temperatura no son más altos que +10 grados. De lo contrario, la zanahoria comenzará a germinar y a liberar humedad.
Consejos y advertencias adicionales
Entonces, ¿cómo almacenar las remolachas y otras verduras sin bodega o bodega? Para la cosecha fue almacenado durante mucho tiempo y no pierde su calidad, debe cumplir con las siguientes directrices:
- La temperatura debe ser estable, sin saltos repentinos.
- Llevar a cabo la desinfección de la habitación. Para este propósito, la pared y el suelo para procesar sulfato de cobre o de la cal.
- Periódicamente inspeccione el cultivo, especialmente si las verduras se tocan entre sí.
- Si las zanahorias se almacenan en el refrigerador, entonces es mejor usar bolsas de plástico. Perfectamente retienen la humedad y evitan que las raíces se sequen.
Utilizando los métodos actuales de almacenamiento de zanahorias, no es necesario tener un sótano. La observación de todas las condiciones, el derecho a ser precedida por la preparación de las verduras, puede guardarlos hasta la próxima primavera, y no van a perder sus propiedades. Todos los métodos son simples, por lo que absolutamente cualquier agricultor puede hacerlo.
