Qué platos se pueden preparar con calabaza, no muchos lo saben. En este artículo, aprendemos 11 platos de esta verdura de Jamie Oliver.
Ponche de calabaza
Ingredientes: 700 g de puré de calabaza, 700 ml. ron, 700 ml. jugo de manzana, 3 cucharadas. l jarabe de arce, canela, anís estrellado, cubitos de hielo, nuez moscada.
Vierta el puré de calabaza en la jarra, agregue el ron. Luego vierta jugo de manzana y jarabe de arce para obtener dulces, especias y hielo. Se puede decorar con nuez moscada.
Bruschetta con queso de cabra y calabaza
Ingredientes: 1 kg. calabazas, salvia, aceite de oliva, 6 g. ajo, 100 g de queso de cabra, pan, sal, chile molido.
Ponga la calabaza picada y el ajo picado en una bandeja para hornear. Añadir especias, aceite, mezclar. Hornee a 200 ° C hasta que estén suaves. Cortar el pan, freír en una sartén por un minuto a cada lado. Rallar el pan con ajo, convertir la calabaza en puré de papas. Extienda sobre el pan, agregue queso y decore con salvia, espolvoreado con aceite de oliva.
Pasta de calabaza y riccotta
Ingredientes: 1 kg. calabazas, aceite de oliva, 400 ml. tomates en su propio jugo, albahaca, 500 g de pasta, riccott, parmesano, mozzarella, 750 ml. caldo, 2 s. ajo pimienta
Coloque la calabaza picada en una bandeja para hornear, agregue aceite, hornee a 200 ° C hasta que esté suave. Freír la albahaca y el ajo picado en una sartén. Agregue los tomates, hierva, revolviendo regularmente. Pon la calabaza al horno. Después de hervir, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 10 millas. Hervir la pasta al dente y transferir a una sartén. Agregue especias, riccott y caldo; mezclar, llevar a ebullición. Pon el plato en una fuente para hornear de la sartén. Espolvorea parmesano rallado encima, decora con mozzarella y salvia. Hornee a 200 ° C durante 15 minutos.
Rollo de queso, calabaza y espinacas
Ingredientes: 1kg. calabazas, 6 huevos, aceite de oliva, 100 g de queso de cabra, espinacas, 80 g de queso duro, 150 g de ricota, 1 limón, 1 pimiento rojo picante, 2 h. ajo, 60 gr. almendras, 60 g de harina, sal, pimienta, nuez moscada, hinojo y chile.
Coloque la calabaza en una bandeja para hornear, agregue aceite, especias y ajo picado, mezcle. Hornee a 190 ° C hasta que estén suaves. Freír las almendras, agregar semillas de hinojo y sal, moler en un mortero. Separe las yemas de las proteínas, convierta la calabaza y el ajo en puré de papas. Agregue a las yemas puré de papas, parmesano rallado, harina, nuez moscada, sal y pimienta. Revuelva hasta que esté suave. Batir las ardillas hasta los picos e introducir en la masa de calabaza. Vierte la masa sobre papel de horno, hornea por 15 minutos. a 190 ° C. Freír las espinacas, enfriar y picar. Combine queso, ralladura de limón, ají picado, sal y pimienta negra. Pon el pastel de calabaza terminado en otra hoja de papel. 2 cm de distancia del borde y distribuir uniformemente la mezcla de queso, poner verduras, jugo de limón, 1/3 de las almendras. Envolver en un rollo y cortar en trozos. Espolvorear con almendras para la decoración.
Sopa de pavo, calabaza y arroz
Ingredientes: 750 ml. caldo, 300 g de arroz, 500 g de pavo, 300 g de calabaza, 1 cebolla, chile molido, 1 zanahoria, 400 g de tomate, 2 h. ajo, aceite de oliva; cilantro, sal, pimienta negra, raíz de jengibre.
Freír la calabaza picada, la cebolla, el ajo y las zanahorias. Agregue pimiento picante, pavo y curry. Revuelva bien. Agregue los tomates, la sal, la pimienta y vierta el caldo. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue el arroz, cocine hasta que estén tiernos.
Calabaza especiada al horno con tocino
Ingredientes: aceite de oliva, 4 g. ajo, sal, pimienta, 1 calabaza, chile molido.
Cortar la calabaza en rodajas finas, poner en una bandeja para hornear. Agregue tocino, ajo, aceite de oliva, especias. Revuelva, hornee a 200 ° C hasta que esté cocido.
Pastelitos de calabaza con chiles y queso cottage
Ingredientes: 600 g de calabaza, 1 chile, sal y pimienta, 6 huevos, 3 cucharadas. l requesón, 50 g de parmesano, 250 g de harina, 2 cucharaditas. levadura en polvo, semillas de calabaza.
Rallar la carne de calabaza, picar finamente la cebolla y el chile. Mezcle la harina, la sal con el polvo de hornear. Agregue la cebolla, el chile, los huevos, el requesón, la mezcla de harina, el queso, la sal y la pimienta negra a la calabaza. Revuelva hasta que esté suave. Vierta la masa en forma de magdalena, adorne con semillas, hornee por 40 minutos. a 180 ° C.
Cupcakes con nueces, calabaza y glaseado de cítricos.
Ingredientes: 400 g de calabaza, 4 huevos, nueces, 300 g de harina, 2 cucharaditas. polvo de hornear, 250 g de azúcar morena, 1 limón, 140 g de crema agria, canela, vainilla, sal, aceite de oliva, 1 mandarina.
Muela la calabaza en puré de papas, agregue todo excepto cítricos, vainilla y crema agria. Batir hasta que quede suave. Poner la masa en un molde para magdalenas 25 min. a 180 ° C. Para el glaseado, mezcle la ralladura de mandarina y limón, crema agria, vainilla, jugo de 1/2 limón. Engrasa los cupcakes enfriados con glaseado.
Ternera a la plancha con calabaza al horno
Ingredientes: 1,5 kg. carne de res, 1 cebolla, 1.5 kg. calabazas, aceite de oliva, 4 g. ajo, tomillo, 1 cucharadita pimentón, sal y pimienta negra.
Rodajas de calabaza en una bandeja para hornear con dientes de ajo sin pelar. Vierta el aceite, agregue tomillo, pimentón, mezcle. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, hornee a 180 ° C durante 60 minutos. Cortar la carne en rodajas de 2 cm, espolvorear con sal y pimienta. Ase la carne, agregue la cebolla picada. Espolvorea los filetes con tomillo y sirve con calabaza.
Puré de calabaza con picatostes de queso
Ingredientes: calabaza, 2 l. caldo, pan, 2 cebollas rojas, queso, 4 g. ajo, aceite de oliva, 2 zanahorias, 2 apio pecíolo, romero.
Muela las verduras, agregue romero y chile. Freír las verduras hasta que estén suaves, sazonar con sal y pimienta. Agregue el caldo, cocine hasta que esté suave. Con una licuadora, convierta la sopa en puré de papas. Cortar el pan, engrasar con aceite, espolvorear con queso. Freír en ambos lados. Decora la sopa con picatostes y salvia.
Pechuga de pollo al horno con calabaza
Ingredientes: 1 pollo, aceite de oliva, 1/2 chiles; especias: orégano, nuez moscada, sal, pimienta negra.
Ralla tu pecho con especias. Chile finamente picado. Ponga la carne en una forma, espolvoree con pimienta. Cortar la calabaza en rodajas, poner alrededor de la carne. Vierte la crema sobre la calabaza, espolvorea con especias. Espolvorea con mantequilla, hornea por 35 minutos. a 200 ° C.
