Poco se sabe sobre el sorgo hoy en día. Sin embargo, esta planta tiene muchas propiedades beneficiosas y tiene un gran potencial para el uso activo en varios campos de la industria, la producción de piensos. En este artículo usted aprenderá lo que el sorgo, los tipos más populares y ámbito de aplicación.
- Qué es el sorgo
- Tipos comunes de sorgo
- Sorgo de Azúcar
- Sorgo de limón
- Sorgo técnico o de borraja
- Sorgo herbáceo
- Contenido calórico y composición del sorgo
- Propiedades útiles del sorgo
- Biocombustible de sorgo
Qué es el sorgo
El sorgo es un cereal anual o perenne. Se refiere a los cultivos de primavera. Su tierra natal se considera las áreas del este de África, donde la planta comenzó a crecer en el siglo IV aC. e. La cultura en términos de producción mundial ocupa el quinto lugar. Esa gran popularidad del sorgo se explica por el hecho de que la planta no tiene pretensiones en el cuidado, ofrece una gran cosecha y tiene muchas propiedades útiles que se pueden utilizar en diversas industrias. Es muy ventajoso que cultivar una cosecha no requiera equipos y equipos especiales. 
El sorgo es una planta muy termófila.Para su desarrollo y rendimiento normales, es necesario un predominio de temperatura de 25-30 ° C durante el crecimiento. Las heladas pueden conducir a la muerte de la cultura. Al mismo tiempo, el sorgo es muy resistente a las sequías, diversos tipos de plagas y enfermedades. Tiene un sistema de raíces bien desarrollado. Poco exigente para la composición del suelo, crece tanto en rocas arcillosas arenosas como arenosas. Necesita un procesamiento regular de las malas hierbas, y en condiciones de desarrollo en suelo infértil, también está en fertilizante adicional. La planta es muy rica en sustancias útiles, un complejo vitamínico.
Tipos comunes de sorgo
Hay muchos tipos de sorgo: alrededor de 70 cultivados y 24 silvestres. Son características, composición y alcance de aplicación algo diferentes. El sorgo es un verdadero almacén de vitaminas y elementos útiles. Sin embargo, en la cocina es difícil de usar, porque la grupa tiene un sabor amargo y espeso de la piel. Al mismo tiempo, la planta se usa muy activamente en la esfera industrial, para alimentar ganado.Dependiendo del alcance de uso El sorgo se clasifica en los siguientes tipos:
- grano;
- azúcar;
- limón;
- un batidor;
- herbáceo
Sorgo de grano
El sorgo en grano se usa en la industria alimentaria. Desde la antigüedad, esta especie de planta entre los pueblos de África se consideraba uno de los productos más importantes para la cocina. Como el sorgo es resistente a las condiciones climáticas secas, durante los períodos de sequía esta planta para los africanos es prácticamente la única fuente de nutrientes.
El sorgo se usa ampliamente para la producción de:
- almidón;
- harina;
- cereales.
El almidón de sorgo se utiliza en alimentos, minería, textiles, papel, sector médico de la industria. Muchos tipos de plantas en la capacidad de almidón exceden incluso el maíz. Al mismo tiempo, el cultivo de los cultivos y su procesamiento es mucho más fácil que el cultivo de maíz.
Los más viables se consideran tales variedades de cereales: "Gaoliang"; Durra; "Jugra".Además, hoy en día se ha criado una gran cantidad de híbridos de la variedad de grano, que en términos de rendimiento y características de calidad no son de ninguna manera inferiores a las especies principales.
Los híbridos más productivos son: "Titán"; "Cuarzo"; "Esmeralda"; "Eritrea". Los híbridos que están más enriquecidos con almidón incluyen:
"Grand"; "Eritrea"; "Titán". De acuerdo con el contenido de proteína, las mejores variedades son: "Titán"; "Cuarzo"; "La Perla".
Sorgo de Azúcar
En el jugo de los tallos de esta especie, hay hasta un 20% de azúcar. En vista de este alto índice, el sorgo azucarero se utiliza principalmente para hacer miel, mermelada, alcohol, diversos dulces. Además, los tallos de las plantas se utilizan en la producción de alimentos, complejos vitamínicos, aditivos alimentarios.
La sacarosa en grandes cantidades contiene tallos de sorgo. La mayor cantidad de material en la planta se concentra después de su floración. La variedad de sorgo de azúcar es muy popular en la producción, ya que la cosecha rinde una buena cosecha y no exige la composición del suelo.las condiciones climáticas (a excepción de la necesidad de calor), tolera bien la sequía, muestra altos rendimientos incluso en suelos de baja fertilidad. En vista de tales características, el interés en esta planta ha aumentado recientemente en todos los países con condiciones climáticas adecuadas.
Los resultados de los estudios realizados muestran que el precio de costo del azúcar a partir del sorgo es la mitad más barato que el mismo producto elaborado con juncos y remolacha. Además, cuando se cultiva este cultivo, se usa mucho menos pesticida, lo que se explica por la alta resistencia de las plantas a las enfermedades y plagas. Por lo tanto, el producto a base de sorgo es mucho más ecológico y más útil.
La variedad de sorgo de azúcar es ampliamente utilizada como alimento para el ganado. Produce ensilado y heno. Los productos son ricos en nutrientes. El más óptimo para la alimentación en el campo de la cría de animales es el ensilaje mixto de sorgo y maíz.
El sorgo de esta variedad también se puede usar en bioenergética.Está hecho de:
- bioetanol;
- biogás;
- combustible sólido.
Sorgo de limón
El sorgo de limón tiene un pronunciado sabor a limón. Debido a esta propiedad, la planta es ampliamente utilizada en perfumería, así como en la cocina (como una especia o base para preparar té). El sorgo se puede usar tanto en forma seca como fresca. La planta seca debe remojarse en agua durante aproximadamente dos horas antes de su uso. Al cocinar, usa el tallo, la carne y el bulbo. El tallo es duro, por lo que se corta en rodajas finas antes de agregarlo al plato. La variedad sorgo de limón es muy popular en cocinas asiática, caribeña, tailandesa y vietnamita. Es ampliamente utilizado para la preparación de adobos. Como especia, se adapta perfectamente a pescado, platos de carne, sopas de verduras, ensaladas.
Té muy sabroso y saludable basado en esta planta. Los tallos de la cultura vierten agua hervida caliente e insisten durante diez minutos. Resulta una excelente bebida aromática tónica. Además, es muy útil para los resfriados.
Este tipo de sorgo tiene propiedades antisépticas, antibacterianas y antipiréticas pronunciadas. Debido a esto, es ampliamente utilizado en medicina en India, China, Vietnam para el tratamiento de enfermedades infecciosas, y como un agente antipirético.
En perfumería, use aceite esencial de sorgo. También es efectivo contra las picaduras de mosquitos y moscas tsetse.
Sorgo técnico o de borraja
Es ventajoso cultivar sorgo de borraja en una parcela privada. Su grano puede ser alimentado con aves y pajas peinadas usadas para hacer escobas. Las semillas de dicho sorgo son baratas, además de que la planta entera es absolutamente sin pretensiones en el cuidado, crece incluso en suelos de baja fertilidad, produce una gran cosecha.Por lo tanto, con la ayuda de la miel de sorgo, puede crear un buen negocio rentable.
El sorgo técnico tiene muchos tipos, el color y la forma de las panículas para hacer escobas dependen de ello. Las especies más valiosas son aquellas con panículas lisas, elásticas y de la misma longitud con una ramificación densa en los extremos. Los grados con panículas rojas son menos apreciados, porque son muy difíciles. El sorgo técnico también se usa para hacer papel y artículos de mimbre.
Sorgo herbáceo
El sorgo herbáceo se usa ampliamente con fines alimenticios. Tiene un núcleo jugoso y sustancias muy beneficiosas. Como los granos de sorgo tienen una cáscara dura, se deben amasar antes de alimentar al ganado. El caparazón contiene tanino. Por lo tanto, el sorgo en la dieta de los animales debe limitarse al 30%. En las especies híbridas modernas, es mucho más pequeño. Por lo tanto, son más adecuados para usar como alimento.
Contenido calórico y composición del sorgo
El sorgo se distingue por su alto contenido calórico: 100 g del producto contiene 339 kcal, cuya cantidad principal son los hidratos de carbono. 100 g de sorgo tienen tal valor nutricional: 
- hidratos de carbono - 68, 3 g;
- agua 9, 2 g;
- proteínas - 11,3 g;
- grasas - 3, 3 g;
- ceniza - 1, 57 g.
- B1;
- B2;
- B6;
- C;
- PP
- H;
- ácido fólico.
Propiedades útiles del sorgo
La composición química del sorgo explica su valor y muchas características terapéuticas. Sorgo tiene tales beneficios para el cuerpo:
- un antioxidante efectivo;
- fortalece los músculos del corazón;
- estimula el apetito;
- mejora la actividad cerebral;
- promueve la descomposición de las grasas y mejora el proceso metabólico;
- acelera la síntesis de proteínas;
- participa en la síntesis de glucosa;
- estabiliza el nivel de azúcar en la sangre;
- estimula la producción de hemoglobina;
- elimina la sal del cuerpo.
El daño del sorgo es posible solo en casos de intolerancia individual. A menudo se manifiesta por trastornos del tracto gastrointestinal (diarrea, estreñimiento, flatulencia). Si los síntomas no desaparecen durante varios días, el cereal debe descartarse.
Biocombustible de sorgo
El sorgo se considera una de las fuentes más valiosas de biocombustible. El sorgo de azúcar adecuado se utiliza para su producción. Los científicos llevaron a cabo un número significativo de estudios, como resultado de lo cual demostraron los beneficios del uso de sorgo para la producción de biocombustibles. De él es posible producir bioetanol, biogás, combustible sólido en forma de briquetas. Las ventajas de usar esta cultura en el campo de la bioenergía incluyen:
- alta productividad;
- sin pretensiones en el cuidado;
- poco exigente al suelo;
- resistencia a la sequía;
- resistencia a enfermedades y plagas;
- el crecimiento no requiere el uso de equipo especial.
Por lo tanto, el sorgo no familiar tiene un gran potencial para su uso en la industria alimentaria, de perfumes, médica, bioenergética y ganadera. Además, la planta tiene una gran cantidad de nutrientes y vitaminas.Dado que esta planta aún no es conocida por una amplia gama de personas, en base a su aplicación es posible ocupar con firmeza su nicho en la esfera comercial.
